Чтобы дожить до преклонного возраста, не имея серьезных проблем со здоровьем, питаться следует сбалансировано. Например, потребляя цельные злаки, мы получаем практически полный перечень витаминов группы В, благоприятно воздействующих на состояние сердечно-сосудистой, нервной и опорно-двигательной систем. Если же употреблять в пищу зерновые продукты, очищенные от оболочек (манную крупу, пшено и пр.), изначально содержащихся в ней полезных веществ мы уже не получим. В этом случае диетологи рекомендуют вводить их в рацион принудительно, добавляя отруби и высевки. Одна–две столовых ложки подобных продуктов в творожных или овощных запеканках способно значительно отодвинуть возраст типичных старческих заболеваний, подарив несколько лишних лет активной жизни.
Даже те из нас, кто следит за своим питанием, очень часто не задумываются, почему при достаточном потреблении продуктов, богатых витамином А (моркови, кураги, тыквы, говяжьей печени) организм все равно испытывает его дефицит. Он выражается шелушением и бледностью кожи, падающим зрением, проблемами со слизистой оболочкой. Ответ прост: этот витамин усваивается только при наличии жиров. И половина чайной ложечки оливкового масла, ежедневно добавляемая в морковный салат, способна заставить зрение остаться острым, даже когда вам будет больше 60 лет.
Есть продукты, которые непременно входят в меню долгожителей. К ним относятся кисломолочные напитки: кефир, ряженка, простокваша, натуральный йогурт, ацидобифилин. Не последнюю роль в продлении здоровья играют натуральные сыры и творог. 100-200 г подобных продуктов, подаваемых на завтрак или ужин, обеспечат в пожилом возрасте подвижность рук, ног, избавят от остеопороза и других заболеваний, связанных с недостатком кальция.
Вопреки ожиданиям, в меню долгожителей входит алкоголь. Главное – его потреблять в умеренном количестве. Тогда вреда от него не будет, останется одна только польза. Крепкие напитки, например коньяк, показаны при пониженном давлении и замедленном сердцебиении. Водка и виски благоприятны для сосудов. Есть гипотеза, что они снижают холестерин. Также крепкие алкогольные напитки имеют сосудорасширяющий эффект, следовательно, улучшают циркуляцию крови. А красные вина, благодаря содержащимся в них танинам, являются хорошими антиоксидантами.
Для меню долгожителей характерно обилие всевозможных видов рыбы и морепродуктов. Фосфор, содержащийся в них, оказывает стимулирующее действие на мозговое кровообращение, тем самым снижая риск возникновения инсультов и инсультоподобных состояний. Недаром японцы, чей рацион минимум на треть состоит из даров моря, считаются одной из самых долго живущих наций. Другие нации, более других дарящие миру долгожителей - грузины и греки. Меню и тех, и других содержит много фруктов, овощей, сыров и красного вина.