Оптимальный вариант получить необходимую для борьбы со старением концентрацию антиоксидантов - пить свежевыжатые соки. При этом фрукты и овощи отличаются друг от друга концентрацией и типом антиоксидантов. Лидером по обилию антиоксидантов-полифенолов является виноград. Практически не уступают ему грейпфрутовый и яблочный соки. В северных широтах России обилием полефенольных соединений, представляющих собой мощные антиоксиданты, традиционно славится клюква, калина и облепиха. Среди экзотических плодов по концентрации антиоксидантных полифенолов с большим отрывом лидирует китайский лайчи.
Помимо антиоксидантов, соки содержат массу витаминов и сложных полисахаридов. А все в комплексе – универсальное средство для борьбы со старением. Витамины обеспечивают регуляцию обмена веществ. Сложные полисахариды выполняют функцию детоксикации, выведения из организма шлаков и продуктов распада. Антиоксиданты ведут борьбу со свободными радикалами.
Соки лучше всего употреблять свежевыжатыми, так как многие полифенольные соединения на воздухе подвергаются быстрому окислению и теряют большую часть своих полезных свойств. При этом желательно употреблять соки до еды, за 30-40 минут. Выпитые после приема пищи соки могут спровоцировать процессы брожения в кишечнике.
Свежевыжатые соки можно применять и наружно - многие соки входят в состав масок для кожи лица и декольте. А так как свежевыжатые соки при длительном хранении теряют свои полезные свойства, их используют только в домашней косметике. Например, творожная маска с соком клюквы отлично тонизирует и освежает кожу. Маска из овсяных хлопьев и сока винограда оказывает эффект лифтинга, а пропитанная соком калины марлевая маска способна быстро освежить цвет лица и сузить поры.