Можно ли съесть парочку шоколадных конфет или побаловаться вкусным тортиком, если вы на диете? Можно, но для их приготовления следует использовать продукты, не отягощенные лишними калориями. Намечается праздник, - отлично! Давайте приготовим желе из розового шампанского с лесными ягодами.
Для этого замочите на час-два пакетик желатина, затем нагрейте, а когда растворится – снимите с огня, пропустите через ситечко, немного остудите. Откройте бутылку розового шампанского. Лучше брать итальянское, например, Спуманте. Добавьте 50 г сахара и влейте остывший желатин. Тщательно размешайте. Оставьте на 10 минут. Тем временем, помойте и обсушите лесные ягоды: чернику, землянику, бруснику, малину.
Желательно, чтобы кислые ягоды сочетались со сладкими, тогда желе получится наиболее гармоничным. Разложите ягоды по фужерам, залейте чуть загустевшей смесью шампанского с желатином. Уберите в холодильник на 2-3 часа. Когда желе застынет, украсьте сверху ягодами и припорошите сахарной пудрой.
Другой низкокалорийный десерт, который можно приготовить для друзей, – марципановый торт. Возьмите полкило миндальных орехов, ошпарьте их кипятком, очистите от покровной шелухи. Раздавите толкушкой или пестиком, добавляя 50 г сахарной пудры. В итоге должна получиться масса мажущей консистенции, которая достигается благодаря содержащимуся в миндале маслу.
Тщательно вымесите марципан, затем уложите его в разъемную форму для торта. Пропитайте ликером Амаретто, подчеркивающим приятный вкус миндаля. Поверх марципана нанесите взбитые растительные сливки (выбирайте с лецитином, они качественнее) и украсьте любимыми фруктами.
Фрукты и ягоды можно подать как самостоятельный низкокалорийный десерт. Возьмите их в произвольном сочетании, избегая слишком сладких (винограда) или крахмалосодержащих (бананов). Приготовьте заправку из 50 мл. ликера, 10 мл. лимонного сока и 1 ст.л. жидкого липового меда. Этого количества хватит на полкило фруктово-ягодного ассорти. Оставьте салат пропитываться на 1-2 часа в плюсовой зоне холодильника. Поверьте, гости по достоинству оценят его приятный освежающий вкус.