Этот витамин обладает чудодейственным свойством – укреплять стенки кровеносных сосудов, в особенности наиболее мелкие из них, капилляры. Они становятся менее ломкими и более гибкими. Витамин С является водорастворимым и его избыток будет без ущерба выведен из организма. Однако, предпочтительным будет равномерный приём.
Гиповитаминоз аскорбиновой кислоты обуславливает такое состояние тела, при котором его иммунная и сердечнососудистая системы функционирует в состоянии перенапряжения. Также этот витамин играет важную роль в процессах липидного обмена, т.е. регулирует холестериновый обмен.
Достаточность витамина С положительным образом отражается на деятельности эндокринной системы, органах пищеварения, а недостаток проявляется снижением работоспособности и потерей тонуса – вплоть до вялости, апатии, синдрома хронической усталости. Это активным образом подготавливает среду для возникновения атеросклеротических нарушений.
Потребность в аскорбиновой кислоте составляет от семидесяти до ста миллиграммов за сутки. С возрастом потребность в витамине С возрастает.
Поступление этого витамина с пищей – необходимое условие поддержания здоровья. Витамин С содержится в яблоках, перцах, плодах рябины, аронии черноплодной, смородине, цитрусовых, клубнике, в шиповнике, томатах, шпинате и другой зелени, в капусте, чесноке, луке.
Однако, витамин С быстро разрушается при нагревании в присутствии кислорода воздуха. Поэтому, для восполнения запасов аскорбиновой кислоты необходимо употреблять продукты в сыром виде.