Адам Сэндлер появился на свет в 1966 году 9 сентября в Бруклине. Когда Адаму исполнилось пять лет, он вместе с семьей переехал в Манчестер. Здесь в местной школе у него обнаружился талант смешить людей.
Сэндлер с детства был клоуном, часто устраивал розыгрыши для одноклассников и преподавателей. Он никогда не задумывался, чтобы использовать этот талант шутника для построения карьеры. Но как-то случилось, что брат Адама выдвинул его кандидатуру для участия в соревновании комедийных сценок. В студенческие годы Сэндлер частенько пользовался своим талантом в различных постановках. Он получил степень бакалавра в Нью-Йоркском университете, где обучался актерскому мастерству.
После того, как Сэндлер принял участие в популярном американском телешоу «В субботу вечером», одним из участников которого был Деннис Миллер, к нему пришла известность. Миллер порекомендовал Адама Лорну Майклсу, и его взяли на работу сценаристом и актером. Карьера Адама с этого момента начала продвигаться вперед.
Дебют в кино у Сэндлера состоялся в 1991 году, он снялся в комедии «Встряхни клоуна». Параллельно Адам продолжал и свою сценаристскую деятельность: в фильме «Билли Мэдисон» он был и актером, и сценаристом. Всего Адам Сэндлер снялся в 31 кинофильме, поработал сценаристом в 10 лентах и спродюсировал 16 картин.
В 1999 году Адам на съемках картины «Большой папа» познакомился с актрисой и моделью Джеки Титоун, которая впоследствии (после принятия иудаизма) стала его супругой. Их свадьба состоялась в 2003 году 22 июня на побережье океана. На пышном торжестве среди 400 приглашенных гостей было множество таких знаменитостей, как Шенон Осборн, Дженнифер Энистон, Родни Данджерфилд, Роб Шнайдер, Дастин Хоффман и другие. В 2006 году у них родилась дочь, которой дали имя Седи Мадисон.
Адам Сэндлер был неоднократно номинирован на премию канала «MTV». Несколько раз становился победителем: в 1996 году за лучшую драку в фильме «Счастливчик Гилмор»; в 1998 году - за лучший поцелуй в фильме «Певец на свадьбе»; в 1999 году - за лучшую комедийную роль в фильме «Маменькин сыночек»; в 2000 году - за лучшую комедийную роль в картине «Большой папа»; в 2004 году - за лучшую экранную команду в картине «50 первых поцелуев». Также он был номинирован на «Золотой глобус» в 2003 году за лучшую мужскую роль в фильме «Любовь, сбивающая с ног».