Выбираем торт
Форма свадебного торта может быть любой, но обычно его делают круглым, в несколько ярусов и украшают цветами из крема, кольцами, сердечками и фигурками невесты и жениха. Многоярусный торт еще и очень удобен, поскольку занимет небольшую площадь. Кроме того, у изделия такой формы существует и символическое значение – сладкая горка является символом достатка и обещает молодым семейное благополучие.
Свадебный торт не может быть маленьким, а потому целесообразнее сделать его из шоколадных и ванильных слоев, пропитать коржи коньяком, чтобы добиться сочности и аромата. Непременно нужно добавить слой нежного суфле и йогуртовый крем с ягодным муссом. Впрочем, вкусы у всех разные, и последнее слово должно остаться за вами.
В последнее время стало модным заказывать к торжеству марципановые торты. Решив отдать дань моде, обратите внимание на то, чтобы сахарную глазурь и мастику вам не преподнесли как марципановую массу, стоимость которой достаточно высока.
Как бы вам ни хотелось сделать торт особенно ярким, старайтесь не увлекаться пищевыми красителями, ведь свадебный торт – это еще и олицетворение юной виновницы торжества. Уместным будет оформить его в нежных, спокойных тонах.
Вес торта следует выбирать из расчета 100-150 гр на одного гостя, но лучше ошибиться с размерами в большую сторону - кто-то захочет добавку, а кто-то решит полакомиться и на следующий день.
Не берите на себя организацию доставки торта – его нетрудно повредить при перевозке, а восстановить самостоятельно будет невозможно. В любой кондитерской, где уважают клиента и свое доброе имя, есть служба доставки, которая и позаботится о том, чтобы привезти торт в целости и сохранности.
Советы
Существует древний русский обычай нарезать свадебный торт самим молодоженам. Это символизирует скрепление их отношений преломлением хлеба. Кроме того, разрезание торта женихом и невестой является и приглашением гостей разделить с молодыми их радость и счастье.
Из европейских стран к нам пришла традиция раздавать кусочки торта гостям на память о торжестве. Для этого можно использовать красивые подарочные коробки, перевязанные шелковыми лентами. Такой финал праздника является символом сладкой жизни молодоженов, а лента – «шелковым путем» в совместную жизнь.