На западе свадебный кейтеринг подразумевает, что молодая пара и ее гости после официальной части рассаживаются по машинам, едут на виллу, в романтический садик или куда-то еще, где их будут ждать накрытые столы. В России под этим термином может пониматься практически любое ресторанное обслуживание: от небольшого фуршета, заказанного прямо во Дворце бракосочетаний, до роскошного ужина на яхте, выплывающей в открытое море.
Если перед вами стоит задача выбора места для проведения неофициальной части свадебного торжества, можно отдать предпочтение ресторану, находящемуся в автомобильной доступности от места регистрации. Чтобы выбрать такой ресторан, необходимо определиться с количеством приглашенных, а затем обзвонить наиболее подходящие заведения. Во время первого контакта непременно поинтересуйтесь наличием отдельного зала, его вместимостью, суммой, в которую обойдется банкет.
Обязательно уточните, включена ли в эту сумму аренда помещения, и на какое время оно будет предоставлено в вашу собственность. Собрав несколько вариантов, обязательно посетите эти рестораны: лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Если место гипотетически подходит, попросите менеджера предоставить варианты меню. Желательно с фотографиями блюд, оформления зала и накрытия столов.
Многие молодые пары принимают решение арендовать виллу или коттедж и приглашают кейтеринговую компанию для оформления интерьера и гастрономического обслуживания. В данном случае, выбирая оператора, также важно уточнить все детали. Помните, что чем подробнее вы все обсудите, тем меньше останется вопросов без ответов. Впрочем, обсудить – это половина дела, все ключевые моменты имеет смысл прописать в договоре. Не бойтесь показаться слишком дотошными, лучше перестраховаться на подготовительной стадии, чем потом грустить о неудавшемся торжестве.
Как правило, свадебный кейтеринг подразумевает, что фирма – организатор берет на себя услуги по поиску ведущего (тамады), музыкантов, фотографа и видеооператора. Когда вам будут предлагать различные варианты, не стесняйтесь спрашивать портфолио претендентов, а также контакты довольных клиентов. Возможно, вы захотите найти тамаду или музыкантов самостоятельно. Тогда лучше всего воспользоваться свадебными форумами. Нет лучшей рекомендации, чем отзывы предыдущих заказчиков. Но будьте бдительны. На таких ресурсах довольно часто имеет место самопиар.