Подберите подходящее место для проведения фуршета. Не каждый уголок сада годится для этих целей. Желательно, чтобы пространство было достаточно закрытым – спрятанным от посторонних глаз и не обозревалось с улицы. Это позволит создать уютную атмосферу и не чувствовать себя у всех на виду. Также на участке должно быть место, свободное от деревьев, чтобы можно было поставить стол с закусками и не бояться, что с нависающих крон набегут насекомые, желающие продегустировать все блюда. Если есть возможность, сделайте обширный навес, который сведет на нет возможные проблемы такого рода.
Обеспечьте безопасность пространства. Убедитесь, что поблизости нет пчелиных ульев и муравейников. Проверьте, не остались ли в траве забытые инструменты или мелкие предметы – это особенно важно, если на праздник будут приглашены и дети.
Узнайте точное количество гостей, приглашенных на фуршет. Выясните возраст этих людей, узнайте об их предпочтениях в еде и наличии аллергии на какие-либо продукты. Поинтересуйтесь, нет ли в списке вегетарианцев и веганов – для них нужно будет приготовить отдельные блюда.
Позаботьтесь о наличии мебели и посуды для фуршета. Заготовьте необходимое количество стульев и несколько запасных. Можно накрыть один большой стол или несколько маленьких, расставленных по всей территории.
Придумайте стиль для фуршета. Конечно, можно обойтись и без тематической вечеринки, но такой подход дает несколько плюсов. Во-первых, стиль создаст настроение, атмосферу мероприятия. Во-вторых, тематическое оформление увлечет гостей в возможные минуты первой неловкости, когда праздник еще только начинается. В-третьих, это может стать темой для разговора незнакомых людей на фуршете. Подбирайте стиль, учитывая характер собравшейся аудитории. Подумайте о том, будет ли он уместен в компании гостей определенного возраста и социального положения.
Оформите пространство в соответствии с выбранным стилем. Подберите цвет скатерти и посуды, сделайте декоративные композиции из цветов и фруктов, украсьте ленточками, фигурками оригами и нитями бус ветки деревьев. Подберите необходимое музыкальное сопровождение – технику настройте заранее и отрегулируйте громкость звука так, чтобы он не был оглушительным.
Приготовьте или купите подходящие для фуршета блюда. Еда должна быть простой и легкой, но с изюминкой. Можно подобрать блюда, подходящие по стилю – например, суши для фуршета в японском стиле. Кроме того, еда должна подходить для этого типа обеда - не рассыпаться в руках и не пачкать одежду вытекающей начинкой. Проконтролируйте количество порций на столе – их должно хватить на всех.
Если вам не хочется возиться с организацией фуршета, обратитесь за помощью к профессионалам. Многие фирмы предоставляют услуги так называемых выездных ресторанов. Они сами приготовят и доставят блюда, а также помогут обслуживать гостей во время праздника.