К двадцати годам в активе Одри Тоту было незаконченное высшее образование в Сорбонне, на факультете французского языка и литературы, недолгий опыт секретарской работы и первая роль в кино. Впрочем, не настолько удачная, чтобы о ней заговорили критики. Три последующих года Тоту снималась в эпизодах проходных фильмов, пока, наконец, от агента ей не поступило предложение пройти пробы на главную роль в комедии «Салон красоты "Венера"». Позднее актриса вспоминала, что она опоздала на встречу с режиссером, и рыдала от отчаяния, пока он не согласился принять ее. Старания оказались не напрасны: за свою работу Одри получила первую кино-премию. Но главное - эта роль сделала ее известной ровно настолько, чтобы о ней узнал Жан-Пьер Жёне, искавший главную героиню для своего нового проекта.
Персонаж Амели Пулен изначально звался Эмили и был создан под конкретную актрису: Эмили Уотсон, главную героиню многосерийной драмы «Рассекая волны». Однако Эмили от съемок отказалась, так что имя главной героини было переиначено на французский манер, а Жан-Пьер Жёне начал поиски актрисы, которая бы смогла воплотить на экране странную и необычную Амели с Монмартра. Одри Тоту, с ее миниатюрностью, романтичным обликом и обаятельным детским выражением лица подошла идеально. Фильм получил пять номинаций на «Оскар», премию «Сезар» и многие другие, а Одри Тоту была признана «самой перспективной молодой актрисой Франции». Ее карьера резко пошла в гору.
Сегодня на счету Одри - главные роли в таких фильмах как «Код да Винчи», «Долгая помолвка», «Коко до Шанель». С брендом «Шанель» у нее еще и контракт на рекламу духов. А в 2009 году Тоту дебютировала и как театральная актриса, сыграв Нору в «Кукольном доме» Ибсена. И все же огромные гонорары, народная любовь и мировая известность не смогли застить ей детскую мечту. Первое, что сделала Одри Тоту, став известной актрисой с солидными гонорарами - поехала в сопровождении сестры в Индонезию. Там она наблюдала за жизнью обезьян в заповеднике, а по возвращении во Францию сообщила журналистам, что «природа помогает решать проблемы. А наблюдение за жизнью обезьян полезно каждому из нас».