Для теста понадобится пару куриных яиц, сливочное масло (100 г), около 300 г муки, соль и вода (3 ст. ложки).
Начинка будет состоять из двух луковиц, одной моркови, мясного фарша (500 г), одного яйца, капусты брокколи (300 г), сливочного сыра (200 г), розмарина и черного молотого перца.
Для соуса понадобится два яйца, 200 г жирной сметаны, укроп, итальянские травы и соль.
Просейте муку через сито, растопите масло, смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Затем готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минут на 40.
Разберите капусту брокколи на соцветия и залейте ее кипятком минут на 15. Порежьте лук полукольцами, а морковку соломкой, после чего припустите овощи до мягкости в сливочном масле. Посолите.
Заправьте фарш, добавив в него перец, яйцо, соль и розмарин, вымешайте тщательно. Смачивая руки в холодной воде, формируйте шарики из фарша и обжаривайте их на сковородке.
Выньте тесто из холодильника, раскатайте его, положите в форму, смажьте сливочным сыром и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на четверть часа.
Приготовьте соус, смешав взбитые яйца со специями и сметаной.
Достаньте пирог из духовки, выложите мясные шарики вперемежку с кусочками брокколи, сверху разложите лук и морковку, залейте соусом. Выпекайте в духовке в течение получаса. Такой вкусный пирог ни одного человека, сидящего за новогодним столом, не оставит равнодушным.
Салат «Красная шапочка»
Разомните вилкой тунец (1 консервная банка), перемешайте его с 2 ст. ложками кукурузы и таким же количеством риса. Добавьте порезанный огурец. Порежьте 4 яйца, отложите 2 белка для украшения, остальное добавьте в салат. Смешайте майонез и сметану с зеленью и заправьте салат. Все перемешайте и выложите горкой на блюдо. Порежьте два помидора и выложите их поверх горки. Натрите на мелкой терке отложенные белки. По периметру салата выложите большую часть белков в виде «опушки» шапочки. Остальное оставьте.
Натрите сыр, смешайте его с майонезом и чесноком. Слепите из сырной массы шарик, обваляйте в оставшихся белках и выложите его поверх шапочки в центре. Получится не только вкусный, но и красивый новогодний салат.