Польза кэроба многогранна. В его составе нет жира, он менее калориен, чем шоколад. Эта сладость изобилует пектином, белком, фосфором, калием, железом, витаминами группы А и В. Кальция в нем гораздо больше, чем в молочной продукции. Он совершенно не вредит зубам, поэтому его можно предлагать вместо шоколада и маленьким детям, чьи зубы наиболее склонны к появлению кариеса.
В кэробе, в отличие от какао и шоколада, нет психотропных компонентов: теобромина и кофеина. Необходимо отметить, что возбуждение, которое возникает при попадании кофеина в организм, достаточно быстро проходит, сменяясь подавленным состоянием и усталостью. Также в кэробе отсутствует щавелевая кислота, которая не дает организму в полной мере усваивать необходимые для здоровья кожи цинк и кальций. А вот в шоколаде этой кислоты предостаточно, вот почему его избыточное потребление является причиной появления прыщей. Кроме всего прочего, в кэробе много дубильных веществ, которые великолепно связывают токсины.
Сладость обладает целебным воздействием на почки и желудок. При тошноте и диарее необходимо выпить пару ложек порошка, разведя его в воде. При проблемах с почками, кэроб лучше смешивать соком клюквы.
Из этой сладости можно приготовить напиток, напоминающий по вкусу горячий шоколад или какао. Для этого нужно просто развести пару чайных ложек порошка в стакане горячей воды. Сахар добавлять не нужно, поскольку кэроб и без того очень сладок. Помимо этого, из него можно изготовить «шоколадные» плитки, которые по своим вкусовым качествам мало уступают настоящему шоколаду. Для этого необходимо смешать порошок и молоко в однородную массу, густота которой регулируется по вашему вкусу. Затем сладкую массу нужно перелить в формочки и положить на пару часов в морозилку для застывания. При желании в сладкие плитки можно добавлять пряности – ваниль, корицу или мускатный орех.