Ну а когда вы стали официальным владельцем, пусть пока не существующего кафе, стоит начать разрабатывать бизнес-план и искать помещение. Уделите этим вещам максимум времени и внимания, ведь именно от них зависит ваш будущий успех.
В бизнес-плане должен быть анализ отрасли, в которой вы планируете развиваться, и описание предполагаемого объекта. Потом в него нужно включить организационный, финансовый, маркетинговый, юридический и производственные планы. В конце обязательно укажите информацию о рисках и предполагаемых доходах.
Найдите помещение, в котором будет располагаться будущее кафе. Конечно, лучше приобрести его в собственность. Но если ваш бюджет невелик, то место под кафе можно взять и в аренду. Если вы хотите организовать уютное заведение, то не стоит искать помещение большого размера. Зал должен быть не более 100 квадратных метров.
Когда подготовительная часть закончена, начните обустраивать помещение. Продумайте, сколько столиков у вас будет, какие украшения для зала вы создадите, будет ли у вас сцена и место для танцев. Чтобы зал был уютным, обязательно украсьте стены, например, драпировками. Приобретите невысокие столы и мягкие кресла. На пол лучше всего постелить ковролин. Пусть это будет немного хлопотно и чуть более затратно, чем ламинат или краска, но это поможет создать ощущение комфорта в вашем заведении.
Не забудьте и об украшении помещения. Если позволяют финансы, то в углу зала сделайте небольшой фонтан, можно с подсветкой. Его журчание поможет расслабиться вашим посетителям. Также в помещении должны быть цветы, живые или искусственные. Если позволяет стиль кафе, поставьте несколько крупных растений на пол.
Позаботьтесь об освещении. Лучше сделать несколько небольших источников света, чем одну большую люстру. Разместите по периметру маленькие светильники, которые при желании будут включать сам посетители.
Дизайн должен быть разработан в одном стиле, чтобы помещение не стало аляпистым и безвкусным. Если есть необходимость, прибегните к услугам профессионального оформителя. Помните, что все ваши решения скажутся на результате. Поэтому подготовку к открытию проводите очень тщательно.