Целебная пряность

Эта удивительная пряность уже несколько тысячелетий правит на кухнях южной и восточной Азии. Восточные хозяйки часто используют перетертые в муку корневища куркумы, как для нас - соль. В Индии куркума входит в состав основных пряных смесей. Ее добавляют в мясо, рыбу, овощи, рис, сладкие напитки и лапшу. И, кстати, правильно делают. Густой желтый соус из куркумы придает многим блюдам настоящий и ни с чем не сравнимый вкус, а заодно убивает возбудителей кишечных инфекций, помогает усваивать белок и служит естественным консервантом. Во влажном и жарком тропическом климате это очень актуально.

В народной медицине эта целебная пряность занимает огромное место. Отравления и простуды, гнойные нарывы и воспаления суставов, почечные и желудочные болезни, бессонницу и укусы насекомых – все это можно вылечить с помощью настоев, паст, отваров или мазей приготовленных на основе куркумы. И это вовсе не выдумки местных эскулапов. Стоило только западной медицине заинтересоваться свойствами данной целебной пряности, как посыпались уникальные открытия.

В корневищах куркумы найден биофлавоноид, который впоследствии назвали куркумином. В нем обнаружено такое количество целебных свойств, что с лихвой хватило бы на небольшую аптеку. Куркума – натуральный антисептик, антибиотик, антиоксидант, иммуномодулятор, гепатопротектор и афродизиак. К тому же эта пряность обладает бактерицидными и противогрибковыми свойствами, затормаживает развитие опухолей, лечит аллергию, увеличивает активность мозговых клеток.

Но самое интересное – что куркумин способен эффективно снижать концентрацию холестерина в крови. А ведь холестерин, содержащийся в пище, накапливается в организме человека в избытке и становится причиной атеросклероза, который приводит к инсультам и инфарктам.