Родители певицы и сами были люди творческие - папа, например, играл джаз. Именно поэтому они старательно поддерживали все начинания Ирины. Она окончила музыкальную школу, увлекалась живописью. Чуть позже Дубцова решает обучаться вокалу в школе искусств.
Первая группа, в состав которой вошла Ирина, была группа «Джем». С ней выступали будущие звезды таких групп, как «Лицей» и «Монокини» - Соня Тайх и Мона. Дубцова написала большую часть песен для этого коллектива, со временем они стали довольно популярны. В биографии певицы был распространенный среди многих звезд эстрады момент, когда она пела в ресторане. Сама Ирина считает, что заведение «Кристина» дало ей широкие возможности, ведь каждый день приходилось исполнять множество песен с различными вокальными партиями.
В 1999 году Дубцова попала на телеэкран, исполнив песню Hijo De La Luna. Именно ее Андрей Пряжников передал продюсеру Игорю Матвиенко, и тот заинтересовался талантом и пригласил девушку на прослушивание в Москву.
Ирина работала на износ. Выступая в группе «Девочки», она активно гастролировала, писала песни и одновременно экстерном оканчивала училище искусств имени Серебрякова по классу вокала. Написав несколько песен для Антона Макарского, Дубцова заработала некоторую известность среди других звезд, и позже начала писать для многих из них.
Следующим шагом на пути к вершине стало решение попробовать себя в проекте «Фабрика Звезд». Он дался ей нелегко, но выступление с песней «О нем» показало, на что способна Ирина, и это оценили не только судьи, но и телезрители всей страны. Дубцова стала победительницей проекта и долгое время занимала первые строчки рейтингов многих телеканалов и радиопередач.
В феврале 2005 года певица выпускает свой первый альбом «О нем». Личная жизнь Ирины становится достоянием общественности, ведь окончание многолетней истории между ней и известным певцом Романом Черницыным из группы Plazma произошло в прямом эфире одного из ведущих каналов. В 2006 году у пары рождается сын Артем.
2007 год ознаменовался выходом второго альбомы «Ветра» и одновременной ротацией нескольких видеоклипов. В 2010 году Ирина становится победительницей «Премии Муз-ТВ 2010» в номинации «Дуэт года». В 2011 году произошло ее возвращение на «Фабрику Звезд», где она выступала за команду Игоря Крутого.
В 2012 году певица обещает своим поклонникам выход нового клипа.