Витамин Е, а его содержится в смородине немало, считается настоящим эликсиром молодости. Он защищает организм от действия радикалов, замедляет процесс старения, является отличным средством против склероза, предохраняет глаза от катаракты и улучшает всю продуктивную функцию организма. В смородине высокая концентрация витамина Р (рутина), который благоприятным образом влияет на состояние сосудов и укрепляет их, стимулирует функцию коры надпочечников и желчеотделение, укрепляет печеночные клетки. Рутин совместно с витамином А способен защищать от склероза.
Ягоды черной смородины имеют в своем богатом составе витамины группы В, они играют большую роль в синтезе жиров и белков, в азотистом обмене, а также защищают сосуды головного мозга. Все перечисленные витамины, содержащиеся в ягодах необходимы для улучшения памяти и укрепления нервной системы. Не менее высока в смородине концентрация минеральных веществ: железо, кальций, марганец, магний, фосфор, но больше всего в ягодах ионов калия, который просто необходим для нормальной работы сердечной мышцы.
Содержащиеся в плодах черной смородины пектины способны поглощать и выводить из организма вредный холестерин, предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и очищать сосуды. Пектины играют большую роль при восстановлении после самых различных интоксикаций и отравлений. Они адсорбируют и связывают в кишечнике комплексы тяжелых солей и металлов (ртути, свинца, кобальта и стронция), а затем выводят их из организма.