Чтобы приготовить пельмени дома, вам не потребуется особых кулинарных навыков – их рецепт прост и понятен. Приготовить пельмени можно несколькими способами. Рассмотрим классический рецепт (он не подойдет в том случае, если вы будете жарить пельмени).
Ингредиенты:
Тесто.
· Яйцо 1 штука,
· Пшеничная мука ½ стакана,
· Кипяченая вода 150 мл,
· Соль по вкусу.
Фарш.
· Говядина 200 грамм,
· Свинина 200 грамм,
· Яйцо 1 штука,
· Репчатый лук 2 штуки,
· Чеснок 5 зубчиков,
· Соль и перец по вкусу.
Последовательность действий:
Первое что необходимо сделать, это фарш. Удалите с мяса пленки и тщательно промойте его в прохладной воде. Порежьте его небольшими кусочками. Очистите и порежьте лук на несколько частей. Прокрутите мясо с луком и чесноком через мясорубку. Перемешайте полученную массу, поперчите, посолите и вбейте в нее яйцо. Фарш готов.
Следующий этап это тесто. Высыпьте муку на стол горкой, сделайте в середине небольшое углубление, вбейте в него яйцо и добавьте соль и воду. Тщательно перемешайте полученную массу и дайте ей некоторое время настояться.
Далее разделите тесто на несколько частей, раскатайте из него колбаски. Порежьте колбаску на кубики, каждый кубик раскатайте до круглой формы. Лепить пельмени лучше обмакивая руки в муку, так тесто будет меньше прилипать.
Положите на раскатанные кусочки готовый фарш. На свое усмотрение аккуратно залепите края пельменей. Делать это нужно особенно тщательно, так как в дальнейшем, когда вы будете варить пельмени, тесто может лопнуть.
Готовые пельмени выложите на плоский поднос, и посыпьте мукой, затем поставьте в прохладное место.
Делать пельмени гораздо проще с помощью пельменницы, если она у вас есть.
Варят пельмени в слегка подсоленной воде, после того как она закипит. Время варки обычно занимает не больше 15 минут. Готовые пельмени выкладываются на тарелку с помощью шумовки.