Для того чтобы приготовить слоеное блюдо из овощей с зеленью, вам понадобится любое сочетание следующих ингредиентов:
- помидоры;
- зеленый или репчатый лук;
- цуккини или кабачки;
- баклажан;
- болгарский перец любого цвета;
- перец чили (по вкусу);
- свежий базилик;
- 2-3 зубчика свежего чеснока;
- около 50 мл оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
1. Разогрейте духовку до 220 °С. Помойте овощи и зелень. Очистите баклажан. Если это японский мини-баклажан, кожуру можно не очищать. Очистите лук и чеснок.
2. Нарежьте овощи дольками толщиной примерно полсантиметра. Крупно нарежьте зелень. Мелко покрошите чеснок.
3. Смешайте крошеный чеснок с оливковым маслом. Сбрызните частью масла форму для выпекания.
4. Раскладывайте на противень слоями овощи, масло, зелень, соль, перец, пока форма не наполнится до краев. Объем блюда при готовке уменьшится примерно наполовину. Поставьте в разогретую до 220°С духовку на 15 минут, затем убавьте огонь до 200 °С и оставьте еще на 20 минут. Выключите духовку и оставьте в ней форму на 30-45 минут. Получившееся блюдо можно подавать как теплым, так и комнатной температуры.