Пища
Морская трава - это вид водорослей, который используется людьми для употребления в пищу. Морскую траву добавляют в суши и салаты. Водоросли встречаются также в других блюдах в качестве загустителя или вместо желатина из-за вещества, похожего на желатин, содержащегося в них. Такой загуститель применяется для изготовления мороженого, соусов и выпечки. Каррагенан и агар содержатся в водорослях и используются как добавки.
Медицина
Агар, содержащийся в красных водорослях, используется как питательная среда в биологических исследованиях. Некоторые люди используют красные водоросли для укрепления иммунитета, лечения респираторных и кожных заболеваний. В водорослях содержится йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы, поэтому водоросли также применяются в лечении заболеваний щитовидки. В китайской медицине водоросли применяют для лечения рака и других заболеваний, но эффективность такого лечения не доказана с научной точки зрения.
Энергия
Быстрорастущие водоросли используют для изготовления биотоплива. Хотя это не очень распространено, ученые и компании ставят опыты с водорослями в качестве топлива для обогрева домов и питания машин. В некоторых видах водорослей содержится много масла, которое можно переработать в дизельное и авиационное топливо.