Вначале нужно подготовить сусло для приготовления коньяка. Для этого следует выжать сок из винограда, затем добавить в него винные дрожжи. Затем получившуюся жидкость нужно перелить в эмалированную посуду и оставить бродить примерно на месяц.
В качестве эксперимента можно сделать несколько вариантов винного материала, с добавлением различных специй, карамели, сахара или ароматических эссенций.
После того, как пройдет месяц, и виноматериал настоится, его нужно перегнать через аппарат дважды, чтобы получить коньячный спирт.
Затем полученную жидкость нужно разлить в деревянные бочки и герметично закупорить. Для того, чтобы домашний коньяк впитал в себя все, что нужно из древесины дуба, вполне достаточно выдерживать его в течение двух лет.