Перед тем, как готовить индейку, нужно ее полностью разморозить. Размораживают индейку в холодильнике на нижней полке. Категорически запрещено использовать для этого горячую воду или теплое помещение. Нужно учитывать, что чем больше размер птицы, тем дольше она будет размораживаться.
После того, как птица разморозилась, нужно ее нафаршировать. Нафаршируйте индейку выбранной начинкой.
Обычно в начинку входят подсушенный измельченный хлеб, рис, овощи, гречка, также часто используются овощи, фрукты, ягоды и грибы. Начинку в тушке птицы лучше не утрамбовывать плотно, чтобы жар равномерно проходил внутрь птицы и она пропекалась.
После фарширования индейку нужно смазать снаружи сливочным маслом и уложить сверху подготовленные полоски бекона. Затем нужно посыпать индейку солью и черным перцем.
После этого в форму для запекания нужно поместить два листа фольги крест накрест. Затем индейка кладется спинкой вниз и оборачивается фольгой, но не очень плотно. Вокруг тушки должен циркулировать горячий воздух.
Затем индейка ставится в разогретую горячую духовку и запекается. Первоначальная температура должна быть 220 градусов в течение 40 минут, чтобы максимально прогреть и индейку и начинку. По прошествии 40 минут нужно убавить температуру до 170 градусов и продолжать готовить индейку 3 с половиной часа.
После этого индейка достается из духовки для того, чтобы убрать фольгу сверху. Затем птицу нужно полить выделившимся соком и отправить подрумяниваться в духовку на 40 минут в температуру 220 градусов.
Когда 40 минут прошли, нужно проверить индейку на готовность. Для этого нужно сделать прокол в самом толстом месте индейки. В готовой птице сок будет течь прозрачный и не розовый. Если индейка готова, ее нужно накрыть фольгой еще на 45 минут и оставить "настояться", чтобы сок равномерно распределился по всему мясу.