Как приготовить пирог из рыбы

Дрожжи растворяем в одном стакане теплого молока (градусов 30) предварительно растворив в молоке сахар. Через 5-10 минут дрожжи начинают "ходить", на поверхности появляется пенка.

В половину просеянной муки добавляем остаток молока, дрожжи, взбитые желтки и вымешиваем опару. Опару ставим в теплое место на 30 мину.

После того как опара поднялась, добавляем оставшуюся часть муки, соль, растворенный спред или маргарин и вымешиваем тесто. Чем дольше замешивается тесто, тем пышнее получится выпечка.

Ставим тесто подняться на 1,5-2 часа в теплое место.

Готовим начинку. Для этого чистим и мелко шинкуем лук.

Пассеруем его до золотистого цвета.

Обжариваем рыбное филе на среднем огне в растительном масле. Обжаривать каждый кусок нужно около трех минут.

Готовое тесто делим на 2 части. 2/3 теста пойдет на основу пирога и 1/3 на его верх.

Раскатываем по форме противня основу. Выкладываем тесто на противень, смазанный маслом.

Выкладываем на основу половину лука, чуть солим, поверх лука - филе. Чуть солим и выкладываем на рыбу оставшийся лук.

Раскатываем тесто на верх пирога.

Покрываем им начинку и защипываем края пирога. Протыкаем пирог вилкой в нескольких местах.

Перед тем, как отправить изделие в духовку, оно должно постоять в теплом месте 40 минут. Накройте противень чистым вафельным полотенцем или льняной салфеткой, чтобы пирог не подсох.

Выпекаем пирог в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут.

Готовый горячий пирог смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!