Ставим в холодильник промариноваться 20-30 минут.
Затем обжариваем рыбу на большом огне с двух сторон 1-2 минуты.
После убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и доводим блюдо до готовности 15-20 минут. Перед подачей на выложенный стейк кладем кусочек сливочного масла.
Подавать с овощами и вином.