Как солить семгу в домашних условиях

Как солить семгу в домашних условиях
Малосольную семгу всегда можно купить в магазине – это прекрасная закуска и составляющая вкуснейших бутербродов. Но, если вам захотелось купить кусочек сырой рыбки в магазине, то засолить ее можно самостоятельно. В этом случае вы всегда будете уверены, что семга будет действительно свежая и малосольная. Солить семгу в домашних условиях несложно, единственное, что нам потребуется кроме рыбы и специй – кусок чистой хлопчатобумажной ткани.

Вам понадобится

  • Кусок свежей семги – 0,5 кг,
  • Перец черный свежемолотый,
  • Соль крупного помола,
  • Сахарный песок.
1

Если рыба заморожена, то разморозьте ее на нижней полке холодильника. Промойте рыбу, обсушите кусок бумажным кухонным полотенцем или салфетками. С внутренней стороны разрежьте вдоль хребта с двух сторон и удалите его, срежьте ребра, аккуратно отделяя их от мяса кончиком острого ножа.

2

Филе семги разложите шкуркой вниз на разделочной доске. Возьмите 2 столовые ложки без горки соли и одну столовую ложку сахарного песка, смешайте их с чайной ложкой черного перца и полученной смесью натрите мясо и шкурку рыбы. Кусок сложите пополам и плотно оберните куском чистой хлопчатобумажной ткани или марли.

3

Завернутое в ткань филе семги положите на тарелку, накройте крышкой или другой глубокой тарелкой, положите в холодильник. Через два дня рыба будет готова.

Полезные советы

При покупке рыбы обратите внимание на то, чтобы рыба была свежей и правильно хранилась в магазине. Свежая семга пахнет огурцом, у нее не должно быть именно «рыбного» запаха. Мясо должно быть плотным и быстро восстанавливать форму при нажатии пальцем. Ребра и кости хребта должны плотно прилегать к мясу.
Как солить семгу в домашних условиях - Версия для печати