Как сделать кетчуп из томатной пасты

Как сделать кетчуп из томатной пасты
Сегодня уже невозможно представить наше меню без кетчупа. Ароматный, острый, пряный, пикантный - разнообразие вкусовых оттенков этого соуса усиливает и оттеняет вкус любимых блюд. Процесс приготовления кетчупа в домашних условиях достаточно простой. Вы можете самостоятельно ввести в рецептуру ту или иную специю и пряность или усилить остроту – всё зависит от вашего вкуса.

Вам понадобится

  • 500 гр. томатной пасты
  • 4 стакана кипяченой воды
  • 1 ст. ложки соли
  • 0,5 стакана сахара
  • 6 зубчиков чеснока
  • 4 средних луковиц
  • 0,5 ч. ложки молотого красного перца
  • 0,5 ч. ложки молотого черного перца
  • 3 звездочки гвоздики
  • 1 ст. ложка сухой горчицы
  • 3 ст. ложек 9%-ного уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка сушенного измельченного укропа
1

Томатную пасту разведите водой и поставьте на сильный огонь.

2

Непрерывно помешивая, засыпьте соль и сахар.

3

Почистите и мелко нашинкуйте лук.

4

Добавьте лук к томатной пасте.

5

Довести массу до кипения и убавьте огонь до минимума.

6

Постоянно помешивая, добавьте перец, гвоздику и укроп.

7

Влейте 2 столовые ложки уксуса.

8

Готовьте кетчуп 40-45 минут.

9

Почистите и плоской частью лезвия ножа раздавите чеснок. Нашинкуйте мелко раздавленные зубчики-это усилит вкус.

10

За 3 минуты до выключения добавьте чеснок.

11

Выключите огонь и положите лавровый лист.

12

Добавьте горчицу и, закрыв крышкой, дайте настояться 5-7 минут.

13

Затем добавьте оставшийся уксус и размешайте.Остудите при комнатной температуре.

14

Перед разливанием кетчупа по банкам удалите из него лавровый лист.
Готовый кетчуп хранить в холодильнике.

Как сделать кетчуп из томатной пасты - Версия для печати