Как очистить окуня

Как очистить окуня
Зачастую на зимней рыбалке большую часть улова составляет мелкий окунь. Тем не менее, дома придется рыбу чистить, чтобы приготовить вкусное блюдо, например рыбные котлеты или заливное из окуней. Чистка рыбы – занятие трудоемкое и хлопотное, при приобретении определенных навыков, чистка и потрошение окуня займет совсем немного времени, и не будет уже казаться таким неприятным и трудным делом.

Вам понадобится

- Острый нож,
- разделочная доска.

1

Чтобы было легче чистить рыбу, нужно предварительно заморозить окуня. Но важно следить за тем, чтобы тушки окуня лежали ровно, тогда чистка не доставит особого труда.

2

Замороженную рыбу достаньте из морозильной камеры и подставьте на несколько секунд под горячую воду.

3

Взять острый нож и разрезать шкурку на спине с двух сторон от спинного плавника, по направлению от головы к хвосту.

4

Сделать надрез вокруг головы. Получившийся уголок кожи возле головы взять плоскогубцами и потянуть в сторону хвоста. То же самое проделать со второй стороной окуня.

5

При помощи плоскогубцев выдернуть спинной плавник в сторону головы.

6

После этого нужно отрезать голову и хвост. Сделать надрез в брюшной полости от головы до анального отверстия и удалить внутренности. Очистить от черной пленки.

7

Полученные тушки окуня можно пожарить в кляре или приготовить заливное. Очень вкусно, пальчики оближешь.

Обратите внимание

Если вы покупаете рыбу на рынке, обратите внимание на внешний вид, чтобы избежать отравления. Свежая рыба имеет чистую, гладкую и блестящую чешую. Жабры красного цвета, глаза выпуклые, прозрачные и блестящие. Свежесть рыбы можно определить, если опустить рыбу в воду, свежая рыба сразу пойдет ко дну, а испорченная будет плавать на поверхности.

Полезные советы

Если вы решили окуней пожарить, то кожу снимать не желательно, ведь именно она обеспечивает нежность и сочность рыбы. В этом случае возьмите окуня за хвост и опустите в кипяток на несколько секунд. После этого можно очистить рыбу от чешуи, она сойдет без особого труда.

Еще один способ очистки окуней от чешуи: сложите окуней в посуду и засыпьте крупной солью, утром вы сможете легко снять помягчевшую чешую. Для того чтобы рыба чистилась легко, нужно прижать хвост и потянуть за голову до определенного хруста позвонков. После этого можно смело чистить рыбу.
Как очистить окуня - Версия для печати