Как приготовить телятину в духовке

Как приготовить телятину в духовке
Телятина, запеченная в духовке – легкое, яркое и праздничное блюдо, великолепно вписывающееся в меню большого количества диет. Готовиться оно очень просто и быстро, да и достать соответствующее мясо и овощи, особенно осенью, не составляет никакого труда.

Вам понадобится

  • телятина (филе) – 1 кг;
  • горчица – 2-3 чайных ложки;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль
  • специи
  • зелень петрушки – по вкусу
1

Мясо тщательно промойте, обсушите и сделайте в нем продольные надрезы.

2

Почистите и помойте чеснок, перемешайте приправы с горчицей, этой смесью смажьте со всех сторон мясо и оставьте пропитываться минут на 30-40.

3

Затем выложите мясо на фольгу, посолите, в сделанные ранее надрезы нашпигуйте чеснок, а сверху положите предварительно промытую и обсушенную зелень петрушки. Тщательно заверните мясо в фольгу и переложите в глубокую форму, куда налейте немного воды и поставьте в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку.

4

Запекайте телятину в течение 30-40 минут.

5

Подавайте к столу в горячем виде.

Обратите внимание

Чтобы определить степень готовности мяса необходимо приблизительно в середине куска как бы "отщипнуть" его двумя пальцами. Чем больше мясо пружинит, тем оно сырее.

Полезные советы

Процесс приготовления мяса не заканчивается в тот момент, когда оно вынимается из духовки. Блюдо необходимо оставить в теплом месте еще минут на 30 для того, чтобы оно могло "дойти".

Подавать мясо к столу можно вместе с подливой, которая останется в противне после приготовления.

Подавать телятину, запеченную в духовке можно как с овощами, картофелем, макаронами, так и в качестве самостоятельного блюда.

При запекании телятины в духовке необходимо следить, чтобы не выкипала вода из формы, иначе мясо получиться очень сухим.
Как приготовить телятину в духовке - Версия для печати