Приготовьте опару. Для этого дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и 3 столовых ложки муки. Перемешайте до однородной массы и поставьте в теплое место до появления пены на поверхности (15-20 минут). Когда опара будет готова, можно приступить к приготовлению теста.
В миску просейте оставшуюся муку, добавьте соль и 2 столовых ложки растительного масла. Начните перемешивать и постепенно добавляйте дрожжевую опару. Сначала вымешивайте деревянной лопаткой до однородной массы. Далее вымешивайте руками до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Сформируйте шар, положите его в миску, накройте сверху полотенцем или целлофановой пленкой, чтобы уберечь от обветривания, и поставьте в теплое место на 1 час.
Противень застелите промасленной бумагой. После того, как тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, формируйте из него небольшие круглые шарики диаметром примерно 3-4 см и выкладывайте сразу на противень на расстоянии 1-2 см друг от друга. Дайте им немного подняться и смажьте взбитым желтком, смешанным с одной чайной ложкой воды.
Поставьте противень с пампушками в духовку, разогретую до 230-240°C на 15-20 минут.
Пока пампушки выпекаются, приготовьте чесночную смесь. Очистите зубчики чеснока от шелухи и мелко порубите. Затем измельчите зелень и перемешайте с чесноком. Слегка присолите и добавьте 1 столовую ложку растительного масла.
Готовые пампушки достаньте из духовки и смажьте их чесночной смесью. Можете подавать к борщу. Приятного аппетита.