С давних пор люди изобретали специальные приспособления для очистки кедровых орешков. Прежде чем непосредственно извлекать орешек из скорлупы, нужно достать его из шишки. Для этого применяют шелушилку, если работа производится в малых объемах, например, дома или шишкодробилку.
Шелушилка представляет собой деревянное приспособление, состоящие из двух частей – неподвижной части и терки, на которых сделаны поперечные насечки 1,5-2 см глубиной. Шишку ставят на неподвижную часть, ударяют по ней теркой, чтобы шишка раскрылась. Затем ее помещают между рабочими частями шелушилки и перетирают.
Шишкодробилки бывают ручными и механическими. В них шишки измельчаются посредством вращения барабана с расположенными на нем железными штырями или гвоздями. Шишки зажимаются между штырями и стенками устройства, что и приводит к их измельчению.
Теперь, после того как орешки извлечены из шишек, остается очистить их от скорлупы.
На производствах, где очистка кедровых орешков происходит в больших количествах, применяются специальные аппараты, к примеру, конусная дробилка. Предварительно орех подсушивают, а затем помещают в аппарат, в котором производится механическое разрушение скорлупы. Механизм разрушения представляет собой корпус, в котором закреплен вращающийся вал с эластичным покрытием и станина с рабочей поверхностью и винтом для регулировки зазора. Очищенные ядра отсеиваются от скорлупы прямо при очистке. Также существуют технологии, при которых скорлупа разрушается, например, под давлением.
Если вам необходимо почистить небольшое количество кедровых орешков дома, вы можете воспользоваться более простыми способами. Например, можно раздавить скорлупу давилкой для чеснока или плоскогубцами, расколоть небольшим молотком. В том случае, если у вас под рукой не оказалось ничего подходящего, можно просто разгрызть кедровый орешек зубами. Впрочем, этот способ подойдет лишь обладателям исключительно крепких зубов.