В чистом виде тяжелый ром употребляют после еды, в качестве диджестива, как виски или коньяк. Подают черный ром в старомодных бокалах — с толстым дном и таким же стенками. Бокалы заполняют колотым льдом и украшают ломтиками лимона. Тяжелый, или черный, ром хорош для приготовления горячих напитков — грога и пунша.Пунш - один из самых популярных в мире напитков. Рецепт его приготовления вывезен из Индии английскими колонистами. В Индии пунш называли «панг» и готовили следующим образом: брали равное количество тяжелого рома, лимонного сока и крепкого чая. Смешивали, а затем тонкой струйкой вливали в смесь жженый сахар.
Побывав в Англии «панг» стал называться «пуншем». В него стали добавлять вино, коньяк, специи и ароматические травы.
Приготовьте пунш по-английски со жженым сахаром. Разотрите цедру лимонов с кусочками тростникового сахара, сложите их в кастрюлю и поставьте на огонь. Влейте ром и красное вино. Прогревайте смесь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Как только пунш начнет закипать, прибавьте горячую воду и сок трех лимонов. Разлейте по бокалам и подайте на стол. Этот пунш хорош и в горячем, и в холодном виде.
Известный коктейль «Мохито» тоже готовят на основе тяжелого рома. Для его приготовления нарежьте четвертинками лайм, добавьте половину мяты и сахара и истолките все вместе деревянной толкушкой. Добавьте ром и лед, хорошенько взболтайте. Процедите напиток, налейте в бокал, наполненный оставшейся мятой и крошеным льдом. В бокал воткните соломинку и украсьте его дольками лайма.
И, напоследок, еще один коктейль на основе черного рома с колой. Смешайте 1/4 рома с ¾ колы. Налейте в бокал с колотым льдом и ломтиками лайма или лимона.