Очистите картофель и кабачки от кожуры. Нарежьте их круглыми ломтиками небольшой толщины (0,2 – 0,3 см). Для быстрой нарезки картофеля и кабачков используйте комбайн. Можно применить для этого терку, на которой есть прорези для нарезки ломтиками.
Смажьте форму для выпечки или противень сливочным маслом. Выложите туда слой картофеля внахлест, т.е. так, чтобы ломтики заходили друг на друга. Промажьте слой майонезом.
Уложите кабачки в один слой поверх картофеля. Уложите 2 – 3 слоя из картофеля и такое же количество слоев из кабачков. Каждый слой промазывайте небольшим количеством майонеза.
Добавьте давленный чеснок, посолите, поперчите.
Закройте форму фольгой и выпекайте гратен из картофеля с кабачками в течение получаса при температуре равной 180 градусам.
Достаньте гратен из духовки. Снимите фольгу. Посыпьте свое блюдо сыром и поставьте его снова в духовку, но уже на 5 минут. Готовность определяется по расплавленному сыру.
Смешайте сливки и молоко с тертым мускатным орехом, солью, чесноком и перцем. Данную смесь можно использовать вместо майонеза. Вся разница в том, что майонезом вы промазываете каждый слой, а эту смесь вы заливаете после укладки всех слоев.
Приготовьте гратен из картофеля с кабачками в микроволновке. Слои укладывайте так же, как и для духовки, только количество слоев не следует делать больше трех. В противном случае вы рискуете получить сырые слои внутри гратена. Каждый слой слегка посолите.
Приготовьте соус для смазывания. Смешайте майонез с нежирной сметаной в пропорции 1:1, добавьте туда молотый черный перец, а также две – три ложки воды, чтобы смесь получилась не слишком густой, и мускатный орех. Посыпьте гратен из кабачков с картошкой тертым сыром.
Выпекайте гратен из картофеля с кабачками в режиме микроволновки «микро-конвекция» в течение 20 минут при выставленной температуре 250 градусов и мощности 600 Ватт.