Как приготовить домашние лепёшки

Как приготовить домашние лепёшки
У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления лепешек, любимых всеми домашними и, особенно, детьми. Рецептов их приготовления несметное количество: из пресного теста, из дрожжевого, из сдобного, с начинкой или без, жареные, печеные... Попробуйте испечь необычайно вкусные домашние лепешки, процесс приготовления которых совсем несложен.

Вам понадобится

  • мука - 500 г;
  • вода - 2 стакана;
  • растительное масло - 5 столовых ложек;
  • соль - по вкусу (около 1 чайной ложки).
1

Просейте муку в миску через сито и влейте в нее холодную воду с размешанной солью. Замесите крутое пресное тесто, месите 10-15 минут. Оставьте его на столе, накрыв чистым полотенцем, на 30-40 минут, за это время тесто «отдохнет» и немного увеличится в объеме.

2

Разделите тесто на 4-5 частей (в зависимости от размера сковороды) и скатайте из них колобки. Раскатайте первый колобок не слишком тонко и смажьте подсолнечным маслом, лучше не рафинированным, затем сложите тесто пополам на масляную сторону. Раскатайте полученный полукруг теста и снова намажьте маслом, после чего сложите еще раз. Так повторите 8 раз или более - чем больше будете складывать и раскатывать, тем вкуснее получится лепешка. Она должна получиться толщиной от 1 до 1,5 см в итоге.

3

Налейте немного подсолнечного масла на сковородку и поджарьте лепешку с обеих сторон. Снимите ее со сковородки на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Пока жариться одна лепешка - раскатывайте следующую. Подавайте их теплыми к сладкому чаю или вместо хлеба к первым блюдам. Холодные они тоже вкусны, но до полного остывания остаются редко.

Обратите внимание

Из пресного теста можно выпечь очень тонкие лепешки на сковороде без масла или в духовке - получится лаваш.
Готовятся такие лепешки очень быстро. После выпекания их следует сбрызнуть водой, чтобы были мягкими, а не хрустящими.

Из пресного теста получаются очень вкусные лепешки с начинкой: творог с зеленым луком, тыква с жареным луком, картофель или другая. Их раскатывают скалкой после закладывания начинки и жарят на сковороде без масла. Сверху смазывают топленым маслом или сливками. Такие лепешки присутствуют в кухнях кавказских народов.

Полезные советы

Для таких домашних лепешек можете использовать муку любого сорта, но лучше всего взять первого.

При многократном раскатывании теста старайтесь сохранить округлую форму лепешки насколько возможно.
Как приготовить домашние лепёшки - Версия для печати