Одним из самых популярных салатов с зеленым горошком считается «Оливье». Существует множество интересных рецептов этого блюда. К примеру, для овощного салата с орехами вам потребуется: 300 г консервированного зеленого горошка, 100 г растительного масла, 50 г грецких орехов, 2 свежих огурца и помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока или уксуса, а также пучок зеленого лука и укропа, соль по вкусу. Подготовленные овощи следует нарезать произвольно и добавить к ним зеленый горошек. Только не забудьте предварительно слить с него заливку. Орехи и чеснок измельчите и добавьте их в салат вместе с маслом и соком лимона. Перед тем как подавать блюдо, украсьте его зеленью.
Очень аппетитный салатик получится из консервированного горошка и грибов. Для начала совсем мелко порежьте 2 вареных яйца и соедините их с наструганным пучком зеленого лука. Тщательно перемешайте ингредиенты. Затем к луку и яйцам положите крупно нарезанные 400 г маринованных грибов и 300 г горошка без заливки. Осталось только заправить салат сметаной, посолить и все перемешать.
Яйца можно заменить сладким перцем, а сметану – растительным маслом. Тогда получится совсем другой салат.
При желании можно сделать и более сытное блюдо с использованием ветчины. Вам потребуется: 2 корня сельдерея, 2 моркови и 2 кислых яблока, стакан растительного масла и зеленого горошка, 300 г рубленой ветчины, пучок петрушки и укропа. С горошка слейте жидкость, а сельдерей и морковь очистите и потрите на терке. Из яблок удалите семена и также потрите их на мелкой терке. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты с ветчиной и заправьте растительным маслом.
Также есть очень хороший рецепт приготовления сытного куриного салата с горошком и сыром. Для его создания возьмите: 300 г вареного куриного мяса, 200 г сыра, 2 соленых огурца, 3 сосиски, 2 яйца, 200 г картофеля, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 зубчика чеснока, 200 мл майонеза и пучок зелени. На терке потрите чеснок с сыром и вареными яйцами. Затем вареные сосиски, картофель и куриное мясо порежьте небольшими кубиками. Выложите все получившиеся ингредиенты в салатницу, добавьте зеленый горошек и хорошенько сдобрите все майонезом.
Не забудьте украсить салат измельченной зеленью.
Если вы любите морепродукты, попробуйте приготовить салат с мидиями. Для этого мелко порубите 2 вареных яйца. Также промойте и порежьте пучок укропа, 2 очищенные луковицы и 200 г зеленого салата. Смешайте вышеперечисленные продукты и добавьте к ним 200 г консервированного горошка и 300 г вареных мидий, а также 2 ст.л. растительного масла. Посолите все по вкусу и заправьте салат майонезом.