Регулярное употребление кедровых орехов укрепит нервную систему и иммунитет. Поможет справиться с атеросклерозом, болезнями сердца, предстательной и щитовидной железы, анемией, язвой желудка. Также орехи приводут в норму водный баланс организма, предотвратят образование холестерина. Вещества, входящие в состав семян, формируют и укрепляют костную ткань, способствуют росту скелета, избавляют от бессонницы, повышают потенцию и мозговую активность. Рекомендуют употреблять семена кедра для профилактики туберкулеза и онкологических заболеваний.
Широкое применение кедровые орехи нашли в кулинарии. Ими сдабривают различные блюда, добавляют в закуски и салаты. Из семян также делают масло, которое по витаминному и минеральному составу в разы превосходит подсолнечное.
Считается, что в день необходимо есть не более 30 г кедровых орехов. Этот продукт слишком калориен. В нем очень много жиров и углеводов, поэтому их не рекомендуют людям, склонным к ожирению.
Активно используют сибирский продукт и в медицине. Из него готовят настои и отвары, другие средства для лечений различных заболеваний. Например, при диатезе и экземах эффективны ванны с отваром из жмыха и шелухи кедровых семян. Такие водные процедуры также хорошо помогают снять переутомление и нервное напряжение. При различных кожных заболеваниях, таких как язвы, фурункулы, рак, советуют употреблять перемолотые ядра с медом.
Ядра кедровых орехов благотворно влияют на растущий детский организм. Особенно необходимы они в период смены молочных зубов.
С ревматизмом, подагрой, авитаминозом быстро справится спиртовая настойка. Для ее приготовления стакан орехов необходимо растолочь вместе со скорлупой и залить половиной литра медицинского спирта или качественной водки. Дать настояться в течение недели и процедить. Принимают настойку по столовой ложке 3 раза в день. Курс лечения составляет 1,5-2 месяца.
От многих болезней излечивает и кедровая настойка с медом. Стакан неочищенных орехов необходимо перебрать от мусора, затем ошпарить крутым кипятком. Обработанные таким образом семена залить половиной литра спирта или водки и оставить в прохладном темном месте на 2 недели. После этого растопить на водяной бане 2 столовые ложки меда и добавить в небольшое количество теплой (60-70 оС), но не кипяченой родниковой воды. Теперь нужно остудить сироп до комнатной температуры, залить его процеженной спиртовой настойкой и оставить в темном месте. Через неделю целебное средство будет готово. Его можно употреблять в чистом виде – не более 50 г в день, или добавлять в чай.
Стоит отметить, больше всего полезных веществ в свежих семенах кедра. А вот некачественный продукт никакой пользы организму не принесет. Наоборот, он может нанести непоправимый вред организму. Поэтому, покупая семена кедра, обращайте внимание на срок годности и условия хранения. Не покупайте прогорклые орехи и зараженные грибком или насекомыми. Качественный продукт должен быть сухим, без постороннего запаха. Не стоит брать смена грязно-желтого цвета. Хранить кедровые орехи необходимо в герметичной упаковке в холодильнике или в морозильной камере.