Спиртовые настойки из тархуна хорошо помогают при судорогах, а также успокаивают нервную систему. Отвары из листьев тархуна полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, спазмах кишечника, нарушении менструального цикла, метеоризме. Рекомендуют употреблять драгун-траву при авитаминозах, бессоннице и для повышения аппетита. Используют ее и при некоторых диетах вместо соли.
Тархун – единственная трава из рода полыни, не имеющая горького привкуса. Горчить она будет только в том случае, если растение обрабатывали химикатами.
Чтобы избавиться от бессонницы, столовую ложку высушенной травы залейте стаканом кипятка, поварите на медленном огне минут 5, затем оставьте на час под закрытой крышкой. Процедите отвар и смочите в нем полотенце. Перед сном оберните им голову.
Улучшить аппетит поможет такой напиток. Черный или зеленый чай смешайте с тархуном в пропорции 3:1 и половинкой сушеной корки граната. Залейте кипятком и настаивайте 10-15 минут. Пейте напиток в течение дня вместо чая, подсластив его по вкусу сахаром или медом.
С помощью эстрагона в древности лечили укусы ядовитых насекомых, змей и бешеных собак.
От стоматита можно избавиться с помощью мази. Сушеный эстрагон измельчите с помощью кофемолки в порошок. Смешайте со 100 г размягченного натурального сливочного масла и варите смесь на медленном огне минут 10, постоянно помешивая. Затем остудите массу и втирайте в десны.
Если свежую траву тархуна перед тем, как добавить в блюдо, сбрызнуть соком лимона, его аромат будет сильнее.
Полезно употреблять и блюда, в которых есть эстрагон. В свежем виде листья тархуна используют для приготовления различных салатов, закусок, гарниров, солений, маринадов. Зелень добавляют в окрошку, овощные супы и бульоны. Заправляют тархуном холодные соусы, с ним квасят капусту и замачивают яблоки. Применяют в кулинарии и сушеный эстрагон. Им сдабривают овощные рагу, рыбные и мясные блюда, морепродукты и многое другое. Делают из драгун-травы и прохладительные напитки, алкогольные настойки.
Для длительного хранения тархун рекомендуют не сушить, а замораживать. Промойте листочки под проточной водой и промокните полотенцем. Затем оберните пищевой пленкой и оставьте в морозильной камере.
Однако есть и противопоказания эстрагона. Нельзя употреблять драгун-траву в больших количествах. Иначе это может вызвать тошноту, рвоту, судороги, потерю сознания. Тархун запрещен при язвах желудка и гастритах. Особенно противопоказан эстрагон беременным женщинам, так как он может спровоцировать выкидыш.