Крылышки с чесноком и горчицей
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 1 кг
- чеснок – 2 зубка
- горчица – 2 ст. л.
- соевый соус - 2 ст. л.
- хмели-сунели - 1 ст. л.
- сахарная пудра – 1 ч. л.
- майонез – 2 ст. л.
Все ингредиенты соуса соедините в удобной посуде, тщательно перемешайте, обмакните каждое крылышко, сложите в емкость и отправьте в холодильник на 2–3 часа. Противень для выпекания слегка смажьте маслом и в один слой выложите крылышки. Запекайте 20 минут при температуре 180–200 градусов Цельсия. Чтобы крылышки получились мягкими и сочными, систематически поливайте их оставшимся соусом. Готовое блюдо сразу выложите, чтобы крылышки не впитывали в себя лишний жир.
Медовые куриные крылья
Ингредиенты:
- куриные крылья – 0,5 кг
- соевый соус – 50 мл
- мед – 1 ст. л.
- горчица дижонская – 1 ст. л.
- розмарин свежий – 1 стебель
- чеснок – 3 зубка
- паприка молотая – 1 ст. л.
- имбирь свежий – 50 г
- черный молотый перец
- соль
Чеснок измельчите, с розмарина снимите листочки и мелко порубите, имбирь очистите от кожуры и натрите на терке. Все ингредиенты соедините в удобной емкости и тщательно перемешайте.
С куриных крыльев удалите крайние косточки, залейте маринадом и отправьте в холод на 2–2,5 часа. Чем дольше время маринования, тем вкуснее будет блюдо.
Замаринованные крылья выложите на противень и запекайте в духовом шкафу 40 минут при температуре 160–180 градусов Цельсия.
Острая куриная закуска к пиву
Ингредиенты:
- крылья куриные - 1 кг
- соль – ½ ст. л.
- перец молотый красный – 2 ч. л.
- паприка – 1 ст. л.
- приправа для курицы – 1 ч. л.
- перец молотый черный - ½ ч. л.
- яйца куриные – 1 шт.
- мука – 2/3 стакана
- сметана – ½ стакана
- соус острый – 1 ст. л.
- хрен – 1 ст. л.
Куриные крылья промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на фаланги.
В глубокой тарелке смешайте соль, приправу для курицы. Паприку, черный и красный перец добавляйте половину от указанной нормы.
Для приготовления теста взбейте одно яйцо с острым соусом, оставшейся паприкой и смесью перцев. В отдельную тарелку насыпьте муку. Во фритюрницу или глубокую сковороду налейте растительное масло и нагрейте до температуры, необходимой для жарки. Крылышки окунайте во взбитое яйцо со специями, обваливайте в муке и жарьте небольшими партиями в течение 5–7 минут, не забывая переворачивать. О готовности блюда скажет золотистый цвет.
Подавайте блюдо с соусом, для приготовления которого смешайте хрен, сметану, острый соус, соль и перец по вкусу.