Как приготовить курицу-гриль в домашних условиях

Как приготовить курицу-гриль в домашних условиях
Для курицы гриль лучше брать домашнего цыпленка 6–7 месяцев. Если же выбор ограничивается магазинными продуктами, откажитесь от замороженной птицы, велика вероятность, что она получится жесткой и сухой. Если процесс размораживания мяса неизбежен, проводите его при комнатной температуре.

Вам понадобится

Курица гриль в кефирном маринаде
- курица весом до 1 кг;
- 400 мл кефира;
- ½ лимона;
- небольшая луковица;
- 2 дольки чеснока;
- ½ стакана бульона;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль;
- перец.

Имбирная курица в духовке
- курица весом 1–1,5 кг;
- 2 ст. л. сока лимона;
- 4 ст. л. майонеза;
- 3 ст. л. растительного масла;
- небольшая головка чеснока;
- 2 ч. л. свежего имбиря;
- смесь трав: базилика, тимьяна, розмарина, мяты, шалфея, майорана;
- перец;
- соль;
- горчица по вкусу.

Курица без маринада
- 1 тушка курицы;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. смеси орегано, базилика и паприки;
- молотый черный перец;
- соль.

Медово-горчичный цыпленок
- 1 куриная тушка;
- 150 г французской горчицы;
- 1 лимон;
- 150 г меда;
- 1/3 ч. л. красного перца;
- ½ ч. л. паприки;
- 2 дольки чеснока;
- соль.

1

Курица гриль в кефирном маринаде
Чеснок и лук очистите и мелко нарежьте, соедините с кефиром, растительным маслом, лимонным соком, перцем и солью. Куриную тушку тщательно смажьте маринадом, уложите в плотный целлофановый пакет, вылейте остатки маринада и энергично встряхните. Курицу в пакете положите в холодильник для маринования на 2–2,5 часа.

Духовку разогрейте до 200 градусов, курицу насадите на подставку, в противень налейте воды и установите подставку. В течение часа, пока курица будет готовиться, открывайте духовой шкаф и поливайте птицу образовавшимся бульоном. Включите режим «гриль» и доведите блюдо до готовности.

2

Имбирная курица в духовке
Куриную тушку тщательно промойте и обсушите. В удобной емкости приготовьте маринад, соединив майонез, лимонный сок, растительное масло, горчицу, смесь трав, тертый на мелкой терке имбирь, измельченный чеснок, соль и перец.

Курицу обмажьте получившимся соусом, уложите в пакет и оставьте мариноваться на 12 часов. Установите куриную тушку на подставку, духовку разогрейте до 200 градусов, переключите режим «гриль» и запекайте до полной готовности. Проверяйте через 1,5 часа, проткнув птицу ножом, если выступивший сок прозрачный, значит, хрустящая курочка готова.

3

Курица без маринада
Духовку разогрейте до 230 градусов Цельсия. Куриную тушку промойте и обсушите. Установив курицу на подставку, тщательно натрите оливковым маслом. Смешайте травы и специи и натрите курицу внутри и снаружи.

При температуре 230 градусов запекайте блюдо в течение 20 минут. Благодаря высокой температуре мясо сохраняет свою сочность. Затем температуру уменьшите до 200 градусов и продолжайте приготовление еще 40 минут. Проверив готовность, выньте птицу из духовки и дайте постоять четверть часа. Подавайте к столу.

4

Медово-горчичный цыпленок
Измельченный чеснок разотрите с солью, перцем и паприкой. В полученную массу добавьте мед, горчицу и лимонный сок. Цыпленка смажьте соусом с внутренней и внешней стороны и оставьте для маринования на 40 минут. Духовку разогрейте до 200 градусов и установите подставку с птицей, запекайте 1-1,5 часа. Перед подачей полейте оставшимся соусом.

Полезные советы

Прежде чем приступить к приготовлению курицы гриль, обратите внимание на посуду, которая будет использована. Из подручных средств часто применяют стеклянную бутылку, более практичной будет специальное устройство, на которое насаживается курица. Жир, образуемый в процессе жарки, стекает в емкость, а само мясо продолжает равномерно прожариваться.
Как приготовить курицу-гриль в домашних условиях - Версия для печати