Что такое френч-пресс и зачем он нужен

Френч-пресс, как нетрудно догадаться из названия, является устройством, придуманным во Франции. Кофеварки такого типа появились еще в середине 19 столетия, но в массовое производство пошли только в 30-х годах 20 века. На данный момент френч-пресс, наряду с джезвой, является самым универсальным из всех способов приготовления молотого кофе, хотя напиток, приготовленный в нем, намного отличается от того, что можно сделать с помощью турки, кофемашины или кофеварок капельного типа.

Последовательность варки кофе во френч-прессе

Технология приготовления кофе во френч-прессе достаточно проста. На самый маленький по объему френч-пресс (0,35 л), берется 3 чайных ложки кофе и заливается водой температуры 90оС. При этом необходимо засечь время: лучший по вкусу кофе заваривается 4 минуты. После этого необходимо опустить пунжер (пресс) вниз для того, чтобы прекратить заваривание кофе, и можно разливать напиток по чашкам. Для наилучшего раскрытия вкуса, стоит обдать кипятком поверхность колбы до того, как будет засыпан кофе.

Качество компонентов при варке кофе во френч-прессе

Вода для приготовления кофе во френч-прессе обязательно должна быть чистой и мягкой, лучше родниковой. Кофе можно брать любого сорта и помола (этим френч-пресс намного удобнее других методов заварки), в том числе грубого помола домашней ручной кофемолкой. Опытные бариста рекомендуют для приготовления напитков этим способом брать элитные сорта кофе – Blue Mountain, Kopi Luwak, разные виды бурбонов – так как френч-пресс способен раскрыть аромат кофейных зерен, не примешивая кисловатые или горькие вкусы, возникающие при варке в джезве или кофемашине.

Лучше всего варить таким способом моносорта кофе, а не купажи, чтобы полностью показать отличия вкусов разных сортов. При варке кофе таким способом, не стоит забывать о том, что, несмотря на мягкий вкус, напиток будет весьма наполнен кофеином (особенно если держать пресс открытым более 5-6 минут). Следует помнить, что конструкция кофеварки такого типа довольно хрупкая и стеклянная колба, несмотря на жаропрочность, может расколоться от сильного нажима или неловкого удара.

Альтернативные способы использования френч-пресса

Кроме варки кофе, френч-пресс может послужить отличным чайником, особенно для цветочных чаев и чайных напитков. Особенно красиво в прозрачной колбе будут смотреться распускающиеся бутоны роз и лепестки жасмина. Также во френч-прессе можно заваривать зимние чаи со специями: анисом, кардамоном, палочками корицы и гвоздикой. Варьируя время заварки чая, можно экспериментировать с насыщенностью вкуса.