Необходимые ингредиенты
Для приготовления картофельных чипсов понадобится:
- картофель – 5 штук;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло – 30 мл;
- розмарин – 2 веточки;
- сыр «Пармезан» - 80 г;
- чеснок – 2 зубчика.
Предварительно вымытый и очищенный картофель необходимо нарезать тонкими ломтиками. Делать это можно острым ножом, в овощерезке или с помощью шинковки. Если у картофеля тонкая кожица, то можно ее не снимать. Тем, кто придерживается диетического питания, следует вымочить нарезанный картофель в холодной воде. Таким образом, из овощей уйдет крахмал, который способствует отложению жира на бедрах. Кроме того, подготовленный картофель будет более хрустящим после обжаривания.
Процесс приготовления
Ломтики подсушивают посредством размещения на полотенце, а затем размещают на противне, смазанном маслом. На поверхности не должно быть слишком много масла, поскольку это сделает чипсы очень жирными, а при недостаточном количестве жира они могут подгореть. Следовательно, количество масла на противне должно быть дозированным.
Внешнюю сторону картофеля необходимо смазать маслом. Для придания особенного вкуса и аромата следует добавить на противень веточки розмарина, которые были предварительно ошпарены либо расплющены ножом. Подобные манипуляции способствуют выделению из растений ароматных масел.
Затем противень помещают в разогретую духовку на 10 минут. За 3 минуты до окончания времени можно добавить к картофелю несколько зубчиков чеснока для придания пикантности. Готовность блюда оценивается визуально – ломтики станут волнистыми и румяными, к тому же они легко отделяются от поверхности противня. Горячие чипсы посыпаются солью, а после остывания – тертым сыром «Пармезан».
Любителям острого можно вместо розмарина положить нарезанный перец чили, а перед подачей на стол посыпать чипсы смесью паприки и соли. К картофельным снекам можно подать различные соусы: из меда и горчицы либо йогуртный с укропом и чесноком. На магазинных прилавках представлен целый ряд соусов для чипсов, например «Овощная сальса» и «Гуакамоле». Самым простым вариантом является обычный майонез. Лучше, если он будет приготовлен дома на основе растительного масла и яиц.
Чипсы могут стать отличным дополнением к легким салатам и блюдам из мяса. Это также могут быть овощи по отдельности, курица гриль, рыба, приготовленная на пару.