Химический состав ламинарии
Ламинария – настоящий кладезь ценных веществ, жизненно необходимых человеческому организму, их она аккумулирует из морской воды, превращая затем в уникальные биологически активные соединения. Поэтому в ламинарии высоко содержание йода, по этому показателю она настоящий чемпион – 160 000 мг на 100 г сырых водорослей. Достаточно съедать в день всего 30 г ламинарии, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность организма в этом микроэлементе.
Морская капуста богата витаминами: А – в виде ретинола и бета-каротина, В – в виде рибофлавина, тиамина,пиридоксина и цианокобаламина, а также витамины С и РР. Конечно, содержание биологически активных веществ в этих водорослях зависит от того, где они произрастают – на него влияет температура и соленость воды, глубина расположения и условия освещенности, но где бы она ни росла, в ней обязательно будут содержаться полиненасыщенные жирные кислоты и альгинаты – мощные натуральные энтеросорбенты, выводящие из организма токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды.
Бетаситостерин, содержащийся в ламинарии нейтрализует действие холестерина, забивающего сосуды, он растворяет холестериновые отложения и выводит его из организма. Под воздействием биологически активных комплексных соединений в организме активируются ферментные соединения, очищающие сосуды. Употребление в пищу ламинарии является действенным профилактическим средством от атеросклероза. Кроме того, в эта чудо-водоросль, благодаря комбинации витаминов В6, В12 и С с никотиновой кислотой, снижает показатель свертываемости крови на 10-13%, уменьшая риск возникновения тромбов в сосудах.
Как используют полезные свойства ламинарии
Из-за своего уникального и благотворного химического состава, ламинария и вытяжка из нее используется как средство от атеросклероза, тромбоза и давления. Ее употребление помогает нормализовать деятельность щитовидной железы, ее рекомендуют чаще есть тем, кто работает на вредных производствах и тем, кому необходимо укрепить иммунитет. Она оказывает слабительное действие, поскольку содержит растительные волокна, стимулирующие перистальтику, поэтому в свое меню ее нужно включать людям, страдающим запорами. Морская капуста, высушенная и растолченная в порошок, добавляется в выпечку – такой хлеб нужно есть людям для профилактики эндемического зоба. Ламинария – полезная натуральная добавка к основному рациону в период беременности и грудного вскармливания. Ее также используют в косметологии для улучшения состояния кожи.