Черная икра – источник витаминов и минералов
Икра осетровых рыб – редчайший продукт. В народе бытует мнение, что полезные свойства черной икры намного выше, чем у красной. Это неверное утверждение. Черная и красная икра имеют одинаковую пищевую ценность. Разница лишь в их добыче. Черную икру получить сложнее, поэтому она дороже.
По химическому составу эти виды деликатесов практически не различаются. В черной икре содержится примерно 30% легкоусвояемых белков и 13% - жиров. Также в ее состав входит фолиевая кислота, витамины группы А, В, Е, РР, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, кремний, марганец. Черная икра богата витамином D, который отсутствует в красной икре. Он играет важную роль в процессе формирования костной ткани, так как способствует лучшей усвояемости кальция в организме, поэтому употребление в пищу черной икры будет особенно полезно детям.
Кроме того, черная икра содержит большое количество йода и жирные кислоты омега-3, способствующие сжиганию лишнего жира. Таким образом, употребление в пищу данного продукта не нанесет вреда вашей фигуре.
Кому показана черная икра
Икру следует употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Она способствует улучшению их состояния. Содержащиеся в черной икре кислоты омега-3 и омега-6 помогают предотвратить образование раковых опухолей, укрепляют иммунитет, благотворно влияют на нервную систему. Также икра очень полезна для зрения. Данный продукт способствует выработке серотонина и тестостерона и является сильным афродизиаком.
Кроме того, черная икра помогает восполнить нехватку железа в организме и рекомендуется при малокровии или низком уровне гемоглобина. Следует употреблять в пищу черную икру и перед важным совещанием или экзаменом, так как это великолепный источник белков и лецитинов. Сам по себе данный продукт – прекрасный биостимулятор.
Черная икра в косметологии
В настоящее время черная икра используется при изготовлении многих косметологических средств. Ее целебное воздействие на кожу и волосы были открыты учеными сравнительно недавно.
Чаще всего черную икру используют при изготовлении антивозрастных средств. Она способствует сохранению молодости кожи и выработке коллагена. Тем не менее, в связи с высокой стоимостью черной икры, косметика на ее основе достаточно дорогая. Ее производят лишь некоторые именитые бренды.