Замороженный укроп
У заморозки укропа есть преимущества перед традиционной сушкой. В замороженном укропе сохраняются витамины и эфирные масла. Вкус и внешний вид укропа из морозилки мало отличается от только что сорванного с грядки. А засушенный укроп теряет привлекательный ярко-зеленый цвет и имеет другой вкус.
Не секрет, что зелень, выращенная зимой в теплицах, не обладает таким же насыщенным вкусом и полезными свойствами, как летняя. И к тому же цена на зимние приправы гораздо выше.
Одной из этих приправ является укроп, яркий, терпкий вкус которого сочетается со многими мясными, рыбными и овощными блюдами. Он содержит в себе эфирные масла, микроэлементы и витамины. Чтобы не испытывать недостатка в этой ароматной приправе не только летом, но и зимой, практичные хозяйки придумали замораживать укроп.
Как заморозить укроп на зиму
В первую очередь укроп нужно приготовить к заморозке. Для заморозки отбираются самые свежие и ароматные растения. Стебли нужно промыть в проточной воде, а после положить обтекать на полотенце.
Затем нужно мелко нарезать зелень и упаковать ее в контейнер, пакет или банку. К укропу можно добавить и другие растения, например, зеленый лук, петрушку или сельдерей. Пропорции сочетания трав вы выбираете по своему вкусу. Упакованную зелень нужно положить в морозильную камеру.
Как заморозить укроп без нарезки
Если вы хотите заморозить укроп без нарезки, то вам нужно выбрать молодые растения без толстого стебля. Укроп следует положить в пакет и плотно его закрыть. Если возникнет необходимость измельчить такой укроп перед подачей на стол, то по пакету можно несколько раз пройтись скалкой, и замороженные стебельки сломаются.
Как заморозить укроп во льду
Этот способ заморозки укропа подойдет, если вы хотите добавлять его в супы. Перед отправкой в морозилку промытый и мелко нарезанный укроп нужно поместить в формочки для льда и залить водой. Замороженный таким образом укроп очень удобно использовать, так как он уже разделен на небольшие порции. Одного такого кубика замороженного укропа хватит, чтобы придать супу неповторимый аромат лета.
Важно
Замороженная зелень может храниться очень долго, не теряя своих полезных свойств и вкусовых качеств, но нельзя подвергать ее повторной заморозке. Поэтому, замораживая укроп, расфасуйте его по нескольким маленьким пакетам или контейнерам, чтобы разморозить только то количество зелени, которое вам необходимо.