Сковороды с керамическим покрытием более безопасны и удобны в использовании, нежели традиционные чугунные или тефлоновые изделия. Антипригарное покрытие таких сковородок состоит из экологически безопасных для здоровья человека и окружающей среды компонентов, поэтому готовить с их помощью можно и блюда для детского питания. Чтобы приобрести керамическую сковороду, необходимо обратить внимание на несколько факторов.
Керамические сковороды не изменяют вкус и аромат продуктов, их можно мыть в посудомоечных машинах и с использованием обычных моющих средств. Но чтобы покрытие не повредилось, следует учитывать, что керамика боится резких перепадов температур. При покупке сковороды обязательно учитывайте толщину покрытия, чем показатель выше, тем прочнее будет изделие. Также уточните толщину дна, чем сковорода толще, тем дольше она прослужит. Минимальное значение – 4 мм.
При выборе керамической сковороды необходимо определиться с диаметром посуды. Стандартным размером является диаметр 24 см, такие сковородки подходят для жарки блюд на конфорках электрических и газовых плит. Но, конечно, лучше приобрести несколько сковородок разных размеров, чтобы иметь возможность готовить и мясные блюда, и ажурные блинчики.
Керамические сковородки могут быть выполнены из чугуна, стали, алюминия. Для приготовления тушеных овощей, мяса или рыбы стоит приобрести чугунный вариант. Легкие алюминиевые изделия с керамическим покрытием больше подходят для выпекания блинов, приготовления яичницы, жарки рыбы. Сталь отличает универсальный характер, материал быстро нагревается, поэтому сковородка станет удачным выбором для жарки пирожков или иных блюд.
Непременно возьмите сковороду в руки, чтобы определить, комфортно ли держать ее за ручку, подходит ли она вам по весу. Проверьте, нет ли на керамическом покрытии сколов, царапин, пятен.
Желательно покупать керамическую сковороду в специализированном магазине, сделайте выбор в пользу продукции известного производителя. Как правило, на кухонную утварь подобного типа распространяется гарантия. Уточните у продавца, в течение какого времени она действует. Традиционно это два года и более. Наконец, о качестве керамической сковороды расскажет страна производства и цена. Эти изделия достаточно дорогие, поэтому невысокая стоимость должна насторожить вас.