Определитесь с тем, какую работу будет выполнять прибор. Для взбивания и перемешивания лучше подходит небольшой погружной блендер, а для измельчения и создания пюре будет незаменим стационарный прибор. У стационарного немало плюсов – чаша плотно закрывается и брызги не летят во все стороны, он позволяет смешивать большое количество продуктов, причем для работы достаточно нажать кнопку.
Если вам часто нужно взбивать коктейли или яйца, замешивать жидкое тесто, выбирайте погружной блендер. В отличие от стационарного его придется держать в руках, зато он не займет много места в шкафу, можно даже повесить его на кронштейн.
Обратите внимание на чашу, которая идет в комплекте. Лучше подобрать прибор с посудой из небьющегося стекла или прочного пластика. Если разобьется чаша погружного блендера, ее можно будет заменить, а вот треснувшее основание стационарного, скорее всего, станет причиной его полной негодности. Очень удобны приборы с резиновым основанием или ножками-присосками, они надежно стоят не столе и не скользят во время работы.
При выборе учтите мощность мотора, она может составлять 140-1200 Вт. Прибор 140-250 Вт способен лишь взбивать жидкие продукты, слегка измельчить ягоды и мягкие фрукты. С замороженными или вареными овощами, мясным фаршем справятся блендеры мощностью свыше 300 Вт, а прибору на 400 Вт можно будет доверить также измельчение орехов и колку льда. Чем выше мощность двигателя, тем меньше в составе будет комочков, тем быстрее произойдет смешивание.
Чтобы работать с максимальным комфортом, подберите блендер с возможностью переключения скоростей. Для обычной работы на кухне обычно достаточно 3-8 скоростей, но есть также профессиональные модели с 10-24 скоростями. Удобно, когда скорости переключаются импульсно, при нажатии на кнопку с различной силой.
Особое внимание уделите подбору насадок, от этого зависит функциональность прибора. Помимо стандартной насадки с ножами в комплекте могут идти венчик для взбивания (спиральный или каплевидный), мельничка с ножом на дне для измельчения небольших порций твердых продуктов, пластины с отверстиями, позволяющими нарезать ломтиками или натирать овощи , а также вакуумный насос для откачки воздуха из контейнеров. Металлические насадки долговечны, прочны, неприхотливы, пластиковые же со временем истираются, повреждаются от горячих продуктов, окрашиваются от ярких продуктов.