Мед меду – рознь
Существуют элитные сорта меда, которые могут добываться только в определенном регионе, поэтому на такой мед устанавливается наивысшая цена. Так, каштановый мед, добываемый только в Краснодарском крае, стоит в удаленных от юга России районах порядка 1500-2000 р. за кг, в то время как в самом Краснодаре и окрестностях его можно купить и за 400, и за 500 р. за кг, согласно объявлениям в интернете.
К элитным сортам меда относится и дикий мед. Этот крайне полезный сорт отличается тем, что созревает без вмешательства человека и потому содержит больше витаминов и микроэлементов, чем традиционные сорта. Все время до добычи он хранится в сотах улья, поэтому получается густой и концентрированный. На такой мед уместно устанавливать адекватный ценник, и хотя большинство предложений оканчиваются фразой «цена договорная», с чистой совестью этот сорт можно предлагать за 1300-1500 р. за кг.
Еще один дорогой и редкий вид меда – с маточным молочком. О целебных свойствах маточного молочка ходят легенды: оно и омолаживает, и является профилактикой от рака, обладает антимикробным и бактерицидным свойством. В сочетании с медом маточное молочко способно творить чудеса со здоровьем человека, поэтому цена от 1000 р. за кг вполне себя оправдывает.
Среднюю цену – в районе 500-900 р. за кг – уместно выставлять на такие сорта меда, как липовый, акациевый, таежное разнотравье. Это традиционно качественные сорта, которые достаточно часто встречаются в пчелином «производстве».
Наименьшая стоимость – от 300 р. за кг продукта – у следующих видов меда: донниковый, гречичный, разнотравье (Алтай). Они наиболее распространены и сравнительно легко добываются человеком.
Чем дальше от пасеки, тем дороже
Чем более удален регион продаж от региона добычи меда, тем мед дороже. Не повезло в этом смысле покупателям севера России, где цены на мед достигают своего максимума. Впрочем, учитывая затраты на доставку, а также помня о том, что у северян размер зарплат больше, чем в краю медодобыдчиков, увеличение цены на этот полезный продукт вполне уместно.
В продаже встречается также мед более низких расценок (менее 300 р. за кг). В этом случае, скорее всего, продукт разбавлен сахаром, водой или даже сгущенкой. Другой вариант – мед старый, который был откачан более 2-ух лет назад. Об этих случаях этично предупреждать покупателя и продавать такой мед по более низкой цене.
В производстве меда бывают удачные сезоны, когда погода стояла благоприятная и пчелки потрудились на славу, и неудачные, когда из-за дождей цветы и травы разрастались не очень буйно. Понятно, что в неудачные сезоны мед продается дороже.
В конечном счете, только продавец может знать правду о своем продукте – купил ли он мед у алтайцев, которые собрали его в 2010-м году и лениво ждали, пока появится покупатель, разбавил ли он свой мед «левыми» веществами, много ли ресурсов он потратил, обеспечивая доставку меда в регионы продаж. Поэтому вопрос «По какой цене продавать мед?» во многом остается на совести самого продавца.