У многих народов очень популярным гарниром к мясу или рыбе считается картофель. Например, в России картофельное пюре часто подают к котлетам или бефстроганову, а в Великобритании чуть ли не самая распространенная «быстрая еда» - это жареная рыба с обжаренными ломтиками картофеля. Однако эти продукты не следует принимать в пищу вместе. Дело в том, что белковая пища (то есть мясо, рыба, птица) усваивается организмом за довольно продолжительное время. Картофель же, содержащий много крахмала, переваривается очень быстро. В результате одновременное употребление этих продуктов создаст повышенную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, усилит газообразование и ухудшит пищеварение. Также не стоит обжаривать картофель на растительном масле, для его приготовления лучше использовать топленое масло.
Сладкие фрукты (то есть дыни, персики, бананы, инжир, сладкие сорта винограда, яблок, груш) обычно подают в конце обеда в качестве вкусного десерта. Тем самым, ухудшая усвоение уже съеденной пищи, особенно, белковой! Необходимо твердо запомнить, что сладкие фрукты не сочетаются практически ни с какой другой разновидностью продуктов. Чтобы организм получил пользу, их следует употреблять натощак или в виде полдника. В крайнем случае, не менее чем через 1-1,5 часа после приема пищи.
А вот кисло-сладкие (тем более, кислые) фрукты, такие, как грейпфруты, киви, лимоны, ананасы, хорошо сочетаются с некоторыми видами белковой пищи, например, сыром, орехами. Однако с любыми продуктами, содержащими крахмал, они сочетаются плохо.
Хлебобулочные и макаронные изделия плохо сочетаются с продуктами, которые содержат много белка, особенно животного происхождения. Поэтому еще одно очень популярное у россиян блюдо – мясо с макаронами, увы, приносит больше вреда организму, нежели пользы. В качестве гарнира к мясу гораздо полезнее использовать свежие или же тушеные овощи.
Молоко плохо сочетается с другими продуктами, поэтому его стоит употреблять отдельно, несмотря на широко распространенное предубеждение о пользе молочных каш, особенно для детей. Особенно не стоит употреблять молоко с огурцами, фруктами, жирной пищей, так как это может спровоцировать несварение желудка. Также стоит воздержаться от одновременного приема грибов и горчицы, курятины и кисломолочных продуктов, рыбы и яиц. К тому же организм людей индивидуален, если один человек может употреблять соленую рыбу и запивать молоком, то у другого такое сочетание продуктов вызовет диарею.