Как приготовить перепелку на пару

Как приготовить перепелку на пару
Приготовленные на пару перепелки получаются необычайно вкусными и нежными. При этом они невероятно ароматны и полезны. Ведь такой способ приготовления сохраняет все витамины и питательные вещества блюда.

Вам понадобится

- тушки перепелок (средних размеров) – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- цветная капуста – 700 г;
- сельдерей – 100 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- вода – 500 мл;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- перец черный молотый – щепотка;
- поваренная соль – ½ ч. ложки;
- столовое белое вино – 3 ст. ложки;
- зелень (петрушка, укроп) – ½ пучка;
- разделочная доска;
- нож;
- миска;
- пароварка;
- сервировочное блюдо.

1

Возьмите тушки перепелок и промойте их тщательно под проточной водой. Кожицу в области шейки у каждой птицы отрежьте. Грудку разрежьте посредине и выньте потроха. Подготовленные перепелки натрите солью и перцем. Переложите в миску и отставьте в сторону.

2

Возьмите цветную капусту, ополосните под водой и разделите на небольшие соцветия. Лук очистите от шелухи и нарежьте на мелкие кусочки. Затем возьмите сельдерей отделите его от шкурки. Промойте под проточной водой и измельчите его. Морковь предварительно почистите. Потом вымойте и нарежьте на небольшие кружочки. Посолите все измельченные овощи и перемешайте.

3

Налейте в пароварку жидкость и поставьте на огонь. Когда она закипит, выложите на ее платформу все тушки, а сверху положите нарезанные овощи. Залейте все это соевым соусом, а затем белым вином, которое придаст мясу более пикантный вкус и сделает его менее пресными. Готовьте блюдо на протяжении 15-20 минут. Перед тем как отключить пароварку обязательно попробуйте мясо птицы. Оно должно быть нежным и сочным. При необходимости выдержите его еще 5-10 минут на пару, но не более.

4

Приготовленные перепелки необходимо подавать только в горячем виде. Выложите их аккуратно с овощами на сервировочное блюдо. Затем возьмите укроп и петрушку, измельчите и посыпьте зеленью каждую тушку. После чего подавайте ароматное и вкусное яство к столу. Приятного аппетита!

Обратите внимание

Не следует выдерживать блюдо больше рекомендованного времени, поскольку тогда мясо переварится и станет не слишком вкусным. При этом покупать для приготовления такого яства лучше не замороженные тушки, поскольку они точно будут свежими, а значит, получатся очень ароматными и сочными.

Полезные советы

Если у вас нет пароварки, то тогда возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и доведите до кипения. Затем в нее установите другую емкость, она должна быть меньшего диаметра. Туда выложите тушки птиц и овощи. Закройте все крышкой и на среднем огне готовьте около 45-60 минут. При необходимости подливайте в кастрюлю воду, чтобы птица не начала подгорать.

Как приготовить перепелку на пару - Версия для печати