Какова же польза сои? Главное достоинство этого бобового растения – высокое содержание полноценного белка. По его содержанию соя существенно опережает все растительные продукты, включая своих «соседей» по семейству бобовых, например, такие, как фасоль и горох. Именно поэтому она очень популярна у людей-вегетарианцев. Благодаря большому количеству белка, соя успешно используется как заменитель мяса, молока, масла.
В сое также много витаминов группы В и витамина Е, а также биологически активного вещества лецитина, обладающего выраженным антиоксидантным действием. Поэтому употребление сои в пищу способствует профилактике раковых заболеваний, снижению уровня холестерина, нормализует обмен веществ.
Соя способствует связыванию и выводу из организма радионуклидов и ионов тяжелых металлов. Кроме того, этот продукт может быть незаменимым для людей, у которых аллергия на животный белок.
Какой вред может причинить соя? Как видно, достоинств у этого продукта питания много. Однако, это растение может быть и вредно для организма человека. Прежде всего, потому, что регулярное употребление сои может оказать негативное влияние на щитовидную железу. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять это растение людям, у которых проблемы с эндокринной системой.
Кроме того, соя, хоть и может быть очень полезной для людей с аллергией на животный белок, сама является сильным аллергеном. Особенно часто это проявляется у маленьких детей. Именно поэтому следует исключить из рациона детей до 3 лет все продукты, содержащие сою. Это растение содержит также в значительных количествах щавелевую кислоту, которая может спровоцировать развитие мочекаменной болезни (образование в почках оксалатных камней).
В состав сои входят биологически активные вещества изофлавоны, которые оказывают не только положительное, но и отрицательное воздействие на организм. Например, при чрезмерном употреблении сои может начаться преждевременное старение организма, нарушиться мозговое кровообращение. Многие врачи утверждают, что беременным женщинам в первом триместре вообще противопоказаны продукты, содержащие изофлавоны.