Какое молоко считается отборным
В современных продуктовых магазинах и супермаркетах представлен широкий выбор молочных продуктов. Покупателям известно, что молоко бывает стерилизованным и пастеризованным, а также может иметь различную жирность. Но далеко не все знают о том, что представляет из себя отборное молоко.
Отборное молоко - продукт высочайшего качества. Оно не подвергается стерилизации и поступает в продажу в пастеризованном виде.
Молоко поступает на заводы от фермеров. Некоторые заводы имеют собственные подсобные хозяйства. При изготовлении обычного или сборного молока все сырье, поступающее на предприятие, помещают в одну емкость и подвергают процессу стерилизации или пастеризации. При этом оно может быть как первого, так и второго сорта. Смешивание продукции различной сортности в данном случае вполне допустимо.
При изготовлении отборного молока сырье тщательно отбирают. В готовом продукте с соответствующей маркировкой не допускается смешения сортов. Очень часто на предприятиях для изготовления отборного молока используют сырье, полученное только с определенных фермерских хозяйств.
Отборное молоко не подвергают процессу нормализации. Это означает, что его жирность не приводят к какому-то определенному значению путем сепарирования или смешивания с обезжиренным молоком.
Жирность отборного молока измеряется специальным прибором и информация о ней наносится на упаковку с готовым продуктом. Информация о жирности должна быть нанесена на упаковку рядом с датой и часом изготовления.
Отборное молоко хранится гораздо дольше обычного, так как сырье, из которого оно изготовлено, обладает исключительным качеством и пониженной микробной обсемененностью.
Отборное молоко и его стоимость
При производстве отборного молока используют только качественные упаковочные материалы. Это также позволяет увеличить срок его хранения.
Стоимость такого продукта гораздо выше стоимости обычного молока. Некоторым она кажется неоправданной, но это не совсем так. Исключительное качество молока и некоторые сложности, возникающие в процессе его производства, а также использование качественных упаковочных материалов существенно удорожают продукт.
Отборное молоко незаменимо для детского питания, а также для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится употреблять только натуральные продукты.