Классический рецепт варенья из фиников
Для приготовления этого блюда понадобится:
- 1 кг свежих фиников;
- 5 стаканов воды;
- 800 г сахарного песка.
Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на слабый огонь, добавьте сахарный песок, размешайте и варите до тех пор, пока он полностью не растворится. Тем временем переберите финики, выбросив поврежденные и гнилые плоды, хорошенько помойте их. Затем извлеките из них косточки, а мякоть крупно порежьте. Добавьте ее в кипящий сахарный сироп, все перемешайте и варите 45-60 минут, постоянно помешивая.
По истечению этого времени разлейте горячее финиковое варенье по заранее простерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки и укутайте их теплым одеялом, оставив на пару дней. После этого уберите их в подвал или темный шкаф. Можно также закупорить банки обычными крышками, а когда варенье остынет, убрать его на хранение в холодильник – в это случае его желательно съесть в течение 6 месяцев.
Варенье из фиников, груш и яблок
Ингредиенты:
- 2 кг фиников;
- 1 кг груш;
- 1 кг яблок антоновка;
- 700 мл воды;
- 4 кг сахарного песка.
Фрукты хорошенько помойте, из яблок и груш удалите сердцевину и плодоножку, а из фиников достаньте косточки. Яблоки и груши нарежьте тонкими дольками и сложите в таз, добавьте финики, засыпьте сахарным песком и залейте водой. Все хорошенько перемешайте и поставьте на медленный огонь. После того как варенье закипит, проварите его, постоянно помешивая 5 минут. Затем снимите с огня, накройте таз марлей и уберите его в темное место. На следующий день снова доведите его до кипения, проварите 10 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте, дождитесь, пока оно остынет, а потом уберите в холодильник или темный шкаф.
Полезное варенье из фиников
Финиковое варенье можно также приготовить и без варки – в этом случае продукт сохранит все полезные вещества, входящие в состав данных плодов. Для приготовления такого варенья понадобится:
- 1 кг свежих фиников;
- 700 г сахарного песка.
Финики переберите, помойте и достаньте из них косточки. Затем пропустите плоды через мясорубку и смешайте с сахарным песком. Оставьте в темном месте на 3 часа, вновь перемешайте, снова оставьте на такое же время, а затем опять хорошенько перемешайте. Разложите полезное варенье по чистым банкам, закройте их пластиковыми крышками и уберите в холодильник. Храните не больше полугода, употребляя с чаем или кофе.