Как регулируется температура в холодильнике
В каждом холодильнике имеется ручка-терморегулятор, на которой отмечен минимум и максимум температуры, а также нарисованы промежуточные деления, эквивалентные 1 градусу по Цельсию, обычно – от 1 до 7. В некоторых холодильниках делений меньше, и они не эквивалентны количеству градусов, поэтому определить температуру можно лишь условно, но и этого достаточно.
При выборе оптимальной температуры следует учесть, что в холодильниках с капельной системой размораживания разница температур на верхней и нижней полке может составлять до 4-5 градусов, в холодильниках, оборудованных системой No Frost –«Нет Инея» эта разница составляет 1-2 градуса. Если морозильная камера расположена внизу, температура на верхней полке будет немного выше, чем на нижней. Благодаря этой разнице, в холодильниках организовано дифференцированное хранение продуктов, вам следует выполнять рекомендации в соответствии с теми иконками, которые нанесены на ящики для хранения. Следуя этим правилам, вы сможете не только дольше сохранять продукты свежими, но и экономить электроэнергию.
Оптимальная температура для разных отделений холодильника
Согласно большинству прилагаемых инструкций, оптимальная температура для холодильного отделения составляет 2-3оС. Ознакомьтесь с инструкцией, если деления не соответствуют градусам, и выставьте рекомендованное для вашего холодильника значение. В холодильной камере никогда не бывает ниже 0оС, поскольку при этой температуре вода, содержащаяся в продуктах и в большом количестве в овощах, начинает кристаллизоваться, меняя их структуру и разрушая ее. Для поддержания рабочей температуры в холодильной камере старайтесь не держать дверцы открытыми длительное время.
В морозильной камере, наоборот, температура всегда должна быть ниже 0оС. Следует учесть, что размножение большинства болезнетворных бактерий прекращается уже при температуре от -4 до -5оС, но почти все они впадают в анабиоз только при -15оС, поэтому это значение и нужно установить на терморегуляторе морозильной камеры. В некоторых морозильных камерах используется маркировка знаком звездочки «*». Одна «*» устанавливает температуру не ниже 6оС, каждая последующая звездочка понижает ее еще на 6оС.
В том случае, когда вы хотите хранить какой-то продукт длительное время, несколько месяцев и даже год, температуру в камере можно понизить до -20 или -25оС. Это же значение можно установить временно, если вы хотите воспользоваться методом быстрой заморозки, например, для нежных ягод или листовой зелени.